木耳的功效與作用木耳怎麼吃好吃

  木耳,別名黑木耳、光木耳。味甘,性平,有小毒。木耳有什麼樣的功效呢?木耳有什麼吃法嗎?木耳的功效與作用由小編來為大家介紹!

  木耳的功效

  木耳,別名黑木耳、光木耳。味甘,性平,有小毒。有補氣益智、滋養強壯、涼血止血、補血活血、滋陰潤燥、養胃潤腸等功效。主治高血壓、貧血、失眠、崩漏、慢性胃炎。

  100克幹黑木耳中水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、菸鹼酸2.7毫克和多重礦物質。

  現代研究表明,木耳屬高鉀低鈉食品,高血壓患者食用有益,黑木耳中的一類核酸物質可顯著降低血中膽固醇的含量,黑木耳能抑制血壓的上升,阻止心肌、幹、主動脈組織中脂質沉積,可明顯減緩主動脈粥樣硬化的形成;同時對血小板凝集有抑制作用,其所含的腺嘌呤核甙可減少老年人高血壓誘發血栓的可能性。因此,黑木耳是高血壓、冠心病、高血脂症的保健食品。

  木耳怎麼吃還吃

  涼拌木耳

  【原料】:黑木耳、香菜、紅辣椒、蔥薑蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉。

  【做法】 香蔥、香菜洗淨切寸斷;鮮辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡發後,剪去根蒂,撕成小朵;入沸水汆燙1分鐘撈出。放入冰水中浸泡5分鐘,使其口感脆爽。黑木耳攥幹水分放入碗裡,將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入,撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。

  【功效】清淡爽口,健脾開胃。

  木耳紅棗湯

  【原料】木耳,紅棗,紅糖各適量。

  【做法】把紅棗洗淨、黑木耳洗淨泡發,將二者放入鍋中,加適量水煮。煮大約半小時,加入紅糖糖即可。

  【功效】益氣補血,滋陰潤燥。

  炒木耳的家常做法

  做法一

  材料

  雞蛋2個,黑木耳***幹***10g,蒜,蔥,油,鹽。

  做法

  1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清,攪勻。

  2、鍋裡放一勺的油,燒到7,8成熱,關火,馬上下蛋清快速翻炒,裝盤備用,蒜末放入鍋裡爆出香味,下黑木耳翻炒2分鐘,加鹽,倒入炒好的蛋清,撒上蔥花即可起鍋。

  做法二

  材料

  萵筍,木耳,蔥花,鹽,油。

  做法

  1、萵筍切斜刀、木耳泡發洗淨。

  2、油鍋炒香蔥花,下木耳和萵筍翻炒幾下就好,加鹽出鍋。

  做法三

  材料

  肉絲100公克,木耳300公克,蒜末5公克,姜1塊,鹽1/4小匙,糖1/4小匙,雞粉1/2小匙,醬油1小匙,烏醋1大匙,米酒1大匙,太白粉1/2小匙,米酒1小匙,鹽少許。

  做法

  1.木耳洗淨後切絲;姜去皮後切絲,備用。

  2.肉絲加入所有醃料,醃約10分鐘備用。

  3.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入作法2的肉絲過油至變白,撈出瀝油備用。

  4.另熱一鍋,倒入2大匙沙拉油,放入做法1的薑絲、蒜末爆香,再加入木耳絲炒勻。

  5.續加入作法3的肉絲與所有調味料拌炒入味即可。

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