蘋果的功效與作用蘋果怎麼吃好吃

　　蘋果又稱柰、平安果、智慧果、記憶果、頻婆、蘋婆。味甘、酸，性平;歸脾、肺經。蘋果有什麼樣的功效與作用呢?蘋果是怎麼吃的呢?蘋果的功效與作用由小編來為大家介紹!

　　蘋果的功效與作用

　　蘋果又稱柰、平安果、智慧果、記憶果、頻婆、蘋婆。味甘、酸，性平;歸脾、肺經。具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒的功效。能調整腸道菌群，滋潤面板。《千金· 食治》雲，蘋果能“益心氣”。唐藥學家孟詵認為，蘋果“主補中焦諸不足氣，和脾”。《滇南本草圖說》，蘋果“治脾虛火盛，補中益氣”。《醫林纂要》雲： “止渴，除煩，去瘀。”《隨息居飲食譜》雲：“潤肺悅心，生津開胃。”因此，無論是對心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽不和或腸胃不和所致之失眠症都有較好的療效減肥。

　　每l00g中含能量218kj,水分85.9g、蛋白質0.2g、脂肪0.2g、膳食纖維1.2g、碳水化合物12.3g、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg、硫胺素0.06mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.2mg、維生素C4mg、維生素E 2.12mg、鉀119mg、鈉1.6mg、鈣4mg、鎂4mg,鐵0.6mg,錳0.03mg、鋅0.19mg、銅0.06mg、磷12mg,硒0.12μg。尚含果膠、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸。果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g，蛋白質0.2g，脂肪0.1g，粗纖維0.1g，鉀110mg，鈣0.11mg，磷11mg;還含有微量元素鋅、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿蔔素果膠及纖維素等。

　　蘋果含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質、脂肪、磷、鐵、鉀等物質;還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、灑石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素可食用部分76%。果膠屬可溶性纖維，促進膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進脂肪排出;鉀擴張血管、有利高血壓患者;鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。纖維物有助排洩;對腹瀉也有收斂作用。鎂可以使面板紅潤光澤、有彈性。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功，並富含鐵、鋅等微量元素，可使面板細潤有光澤，起到美容瘦身的作用。

　　蘋果性平，大多數人均可食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用;慢性胃炎、消化不良、氣滯不通、便祕、腹瀉、高血壓、高血脂患者及肥胖體質之人食用。而潰瘍性結腸炎、白細胞減少症的病人、前列腺肥大、冠心病、心肌梗塞、腎病、胃寒症忌生食蘋果。

　　蘋果怎麼吃好吃

　　蘋果粥

　　【原料】蘋果1個。糯米、大米適量。

　　【做法】將蘋果洗淨去核切成小塊，泡在水裡以免變黑;鍋內水煮開後，放入大米和糯米。大火煮開後改中小火;煮至八成熟放入蘋果。直至米粥粘稠，蘋果煮熟即可。

　　【功效】養心健腦，健脾益胃。

　　拔絲蘋果

　　【原料】蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克***實耗75 克***。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，幹澱粉150 克。

　　【做法】將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。

　　【功效】助於消化，潤腸通便。

　　蘋果圈

　　材料

　　蘋果2個，雞蛋2個，麵粉若干，麵包糠若干。

　　做法

　　1、蘋果去皮，橫向切片，用磨具去掉中間的圓。

　　2、接著將雞蛋打散，然後將蘋果圈先裹一層面粉，再裹一層蛋液，再裹一層面包糠。

　　3、油燒至6成熱，蘋果圈炸至兩面金黃，控去多餘的油分即可。

　　百合蘋果雞湯

　　材料

　　百合幹，仔雞，蘋果，蔥，鹽，姜。

　　做法