石斛的功效與作用_石斛怎麼吃

　　石斛，素有民間救命仙草的稱號，俗稱藥黃金。它的性質微寒，味道甘甜，微鹹。那麼石斛有什麼功效和作用呢？石斛應該怎麼吃好呢？下面小編為你解答。

　　石斛的功效與作用

　　1、滋養陰津，增強體質。石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。

　　2、補益脾胃，護肝利膽。石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

　　3、強筋壯骨，促進迴圈。石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。此外，能夠顯著改善血淤症狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。

　　4、降低血糖。石斛功能養陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

　　石斛怎麼吃

　　1、石斛花旗參燉瘦肉。瘦肉反覆洗乾淨，切成1cm見方的粒粒，用涼開水浸泡半個小時以上，泡出血水和肉的腥氣。將所有清洗好的材料放入燉盅，燉盅內裝入9成滿涼開水，放入鍋內，隔水燉1.5小時，出鍋後，加入適量鹽，即可飲用。老少皆宜，滋陰補血。

　　2、石斛老鴨湯。石斛8粒，薏米適量，沖洗乾淨，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子，老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗淨，蓮子適量。老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火。功效：生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。

　　3、石斛鱔魚湯。黃鱔切絲備用;鐵皮楓鬥洗淨,生薑洗淨切絲,黨蔘、當歸裝入紗布袋紮緊口備用;鱔魚、鐵皮楓鬥、中藥袋及調料一併放入砂鍋內,加適量清水。先用武火燒沸後,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出藥袋,加入鹽及調味品後即可。

　　4、鐵皮石斛銀耳羹。幹銀耳沖洗後用水泡發，枸杞子洗淨用少許水浸泡一會。將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗淨後，切成小段。泡好的銀耳用流動水沖洗乾淨，撕成小朵。砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開後，轉小火。30分鐘時將枸杞子和冰糖倒入。繼續燉至銀耳軟糯即可。功效：滋陰潤肺，緩秋燥。

　　石斛的適宜人群

　　鐵皮石斛是當之無愧的養陰生津“好手”，而養陰生津的作用範疇很廣，中醫理論認為，心、肝、脾、胃、腎和膽，都可通過養陰來調養和護理;而且，加上鐵皮石斛能增強體質和免疫力這點，可以說是大眾用品，都對廣大人群的“胃口”。難怪鐵皮石斛被不斷開發利用，並走上了餐桌。但是並非任何時候、任何人都適合食用石斛的。

　　1、心、肝、脾、肺腎五臟陰虛人群，陽虛忌用。

　　2、失眠、睡眠質量差，神經衰弱人群。

　　3、高血糖、高血脂、糖尿病、乾燥綜合症、急忙性咽喉炎等人群。

　　4、腫瘤患者。

　　5、精力透支、勞累過度、菸酒過度、夜生活過度易疲勞，免疫力下降人群。

　　6、眼燥目糊、手足心熱、神疲煩倦、腰膝痠軟、體弱多病人群。

　　7、久病大病後、手術後、腫瘤放化療後氣血虧虛人群。