香辣雞胗美味又營養的做法
雞胗是幫助雞進行消化的,雞沒有牙齒,吞食的小石子,就是儲存在那裡邊 。香辣雞胗,無論是下酒或是配米飯來吃都是不錯的選擇。以下是小編推薦的香辣雞胗做法,歡迎閱讀!
製作香辣雞胗的食材
香辣雞胗美味又營養的步驟
1.先把雞胗洗淨。
2.切出花刀來,加鹽、料酒醃製10分鐘。
3.青紅椒洗淨,切成小塊。
4.放到熱水中淖一下。
5.盛出來備用。
6.鍋裡放油,放入蔥薑蒜煸出香味。放入雞胗翻炒。
7.放入料酒、青紅椒翻炒。
8.放入生抽、白糖、水澱粉翻炒,出鍋前放味精調味即可。
9.盛入盤中,即可享用。
醬雞胗的做法
主料:雞胗500克
調料:食鹽適量、醬油適量、蔥5克、姜2克、八角半枚、桂皮2克、老抽適量、草果1顆、肉蔻1粒、山楂1個、香葉3片、高湯1碗。
1、將雞胗洗淨,從中間連線處剪開,剪成兩半。
2、放入涼水鍋中,加入蔥、姜,水開後煮2分鐘左右。
3、撈出後用溫水洗淨。
4、準備好香料***草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個、香葉3片***,用紗布系成香料包。
5、另取一個乾淨的煮鍋,鍋中放入少半鍋清水、老湯,煮開後放入香料包、醬油、老抽、雞胗,蓋上鍋蓋。
6、小火,煮30分鐘,放鹽,攪勻後關火,泡24小時以上即可撈出食用。
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