香菇春筍煲雞湯美味又健康的做法
香菇春筍煲雞湯是一道美味又很健康的春季養生湯,做法十分的簡單,而且香菇和春筍搭配,煲出來的湯鮮美異常,還能增強體質,預防感冒。以下是小編推薦的香菇春筍煲雞湯做法,歡迎閱讀!
製作香菇春筍煲雞湯的食材
香菇春筍煲雞湯美味又健康的步驟
1.雞子斬成小塊。
2.放入開水中汆焯2分鐘,撈出瀝水待用。
3.香菇洗淨切花刀,春筍剝去外衣,去掉老硬的部分,切成滾刀塊,放入開水中汆燙3分鐘。
4.湯鍋內加入足量水,放入雞塊、蔥斷和薑片,大火燒開後繼續煮10分鐘。
5.然後放入香菇和春筍塊,再次煮開後轉小火繼續煲煮1小時,最後調入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。
幹香菇和鮮香菇的區別
幹香菇維生素D含量多於鮮香菇
鮮香菇和幹香菇在保健方面並沒有很大的區別,但是由於幹香菇經過了長時間的日晒,使得麥角固醇變成更多的維生素D,它的維生素D的含量更高,食用後更能促進鈣的吸收,適合老人和兒童食用,預防佝僂病的發生。
幹香菇香味比鮮香菇濃郁
幹香菇經過一系列日晒風乾,使得香菇的水分大部分都蒸發了,香味比之鮮香菇變得更加濃郁,用幹香菇燉湯味道鮮美,口感更好。但是幹香菇乾製後其香味太濃,有的人則不太喜歡這種味道。
幹香菇味道更鮮
鮮香菇經過乾製過後,香菇內的核糖核酸容易被釋放出來,並且更易被水解為鳥苷酸,使得鮮味能提高10倍。
幹香菇比鮮香菇儲存時間更長
幹香菇是鮮香菇經過日晒乾燥,烘乾等以系列加工工序製作而成,每月拿出來晾晒一次,其儲存年時間半年之久。而鮮香菇則更適合採摘後立即食用,儲存時間最多不超過3到5天。
鮮香菇水分多
鮮香菇沒有經過日光乾燥,水分和碳水化合物沒有流失,膳食纖維也沒有被破壞掉,相對來說鮮香菇會比干香菇更新鮮,更容易消化吸收。
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