竹筍的做法有哪些

  你們有沒有覺得每次吃竹筍的時候胃口都特別好呢?原來這都是竹筍中一種白色的含氮物質作用的效果,這種含氮物質使竹筍有了一種淡淡的清香,能讓我們的胃處於一種放鬆狀態,從而增強我們的食。因而竹筍有開胃健脾的功能。你瞭解竹筍的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的竹筍嗎?下面是小編給你精心整理竹筍的做法,僅供參考。

  一、臘筍紅燒肉的做法

  材料

  紅燒肉,臘筍,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,鹽2大勺

  做法

  1.臘筍很硬,要用涼水泡兩天,泡兩天它就發胖發白了

  2.泡發後切絲***這可是個體力活***用高壓鍋煮一下,冒氣茲滋響後煮5分鐘就可以了。然後用鍋裡的水在泡兩天。

  3.先要把紅燒肉做成6成熟,這個就簡約過去不在介紹了.

  4.鍋中放油,如果有大油的話最好,這個臘筍很吃油的。

  5.放入臘筍絲,翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺,老抽5大勺。

  6.在放入2大勺糖,不挺的翻炒,大約10分鐘的樣子,把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘,鍋中放水末過菜,蓋上鍋蓋燉煮3個小時。

  7.燉半個小時後放2大勺子鹽。

  二、冬筍鴨湯的做法

  材料

  主料:半片鴨,冬筍

  輔料:蔥,姜,料酒 ,八角,桂皮,香葉,鹽

  做法

  1. 冬筍淡鹽水中浸泡

  2. 將冬筍切厚片

  3. 煮鍋加水燒開放入冬筍焯燙後撈出洗淨

  4. 半片鴨拔毛斬指甲切去尾部洗淨

  5. 煮鍋加水燒開,放入鴨子焯燙出血沫撈出沖洗乾淨

  6. 將鴨子放入電壓力鍋,加水沒過鴨子,放姜,蔥,料酒,八角,桂皮,香葉,按下煲湯鍵,設定壓力40,時間15分鐘,等待操作完成聽到提示音即可

  7. 開蓋放入冬筍,適量鹽,按下煲湯鍵,設定壓力40,時間標準28分鐘,等待操作完成聽到提示音即可

  三、豆腐火腿菇筍湯的做法

  材料

  主料:北豆腐300克,竹筍50克,豬肋條肉***五花肉***200克,幹香菇50克,火腿10克,調料:姜5克,鹽5克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]2克,醬油2克

  做法

  1.豆腐每塊切成5條;

  2.五花肉與筍片分別切成條;

  3.香菇切成條;

  4.火腿切成絲;

  5.將切好的料排在碗裡,加調味料蒸15分鐘,再加進煮開的清湯內即可。

  四、火龍果炒西芹南瓜筍的做法

  材料

  材料:火龍果1個、西芹50g、南瓜50g、筍尖50g、紅椒50g

  佐料:鹽、調和油

  做法

  1、火龍果洗淨切對半。用圓湯勺將果肉挖出,儘量大小均勻。留下火龍果的空殼準備裝菜;西芹、南瓜、筍尖、紅椒、洗淨切菱形***嘻嘻,我切得不怎麼好***

  2、起鍋下油,西芹、南瓜、筍尖、紅椒、翻炒,熟了後加上鹽,再加果肉翻炒。熄火裝上火龍果的空殼。