五花肉燒豆乾的方法

  豬腹部的脂肪組織很多,其中又夾著肌肉組織,肥瘦相間隔,故稱"五花肉"。現在就跟著小編一起來了解一下五花肉燒豆乾的做法吧。

  五花肉燒豆乾的做法

  五花肉燒豆乾的材料

  五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉

  五花肉燒豆乾的做法

  1. 五花肉去淨殘毛,洗淨後切成約1.5釐米厚的塊;白豆乾的表面先剞上花刀,切小塊。

  2. 熱鍋內放入少許油,下入五花肉,炒至五花肉表面變成微黃出油。

  3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺,炒勻上色,下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽,炒勻,下入白豆乾,炒勻。

  4. 倒入適量的熱水***能淹過所有材料並高出約2釐米***,下入蔥結,蓋蓋,大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後開啟鍋蓋,轉大火將湯汁收濃即可。

  烤五花肉的做法

  1、五花肉、生菜和金針菇洗淨,瀝乾水分

  2、將五花肉切成薄片,一片片平鋪在盤子上,五香粉、海鹽、砂糖、辣椒粉、海鮮醬混合均勻刷上五花肉片上,醃製片刻。

  3、鍋燒至微熱,放入五花肉煎至兩面金黃後盛出。

  4、鍋裡放入少量油燒熱,放上金針菇煎至兩面金黃,接著均勻的撒入燒烤料,再煎一會兒即可盛出。

  5、把生菜放在手上,在生菜中間上放烤好五花肉和金針菇,卷好即可開吃了。