綠豆怎麼吃才好的吃法推薦

  綠豆是我們經常食用的食物,它屬於穀類。你們知道綠豆要怎麼吃嗎?接下來小編為你分享一下綠豆的吃法,一起來看看吧!

  綠豆的吃法

  1、自制綠豆沙——百搭的烘焙餡料

  主料:綠豆250g,食用油100g,白糖200g,熟麵粉15g。

  廚具:不粘鍋,料理機。

  步驟

  ***1***綠豆挑去壞豆後提前用清水泡發。

  ***2***清洗乾淨,加入適量水,放入壓力鍋中煮至軟爛。***水不要過多,大約高於綠豆麵1到2釐米即可***

  ***3***煮爛的綠豆倒入料理機裡,攪拌成綠豆泥。

  ***4***攪拌好的綠豆泥,倒入鍋中,加入白糖。攪拌均勻煮至白糖融化。

  ***5***分三次加入食用油,每一次加入後都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。

  ***6***三次油加完後,綠豆沙也開始變得有點幹起來了。

  ***7***再炒片刻,待綠豆沙能成團的時候加入熟麵粉

  ***8***炒至綠豆沙不粘鍋,而且抱成團即可裝入面盆裡晾涼,涼後會變得更幹。

  2、綠豆糕——春季食療去火必備小吃

  主料:綠豆800g。

  調料:奶油60g,奶粉50g,糖霜100g,花生油60g,水適量。

  廚具:煮鍋,不粘鍋。

  步驟

  ***1***綠豆洗淨,放入冷水鍋中,大火煮熟。

  ***2***煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中,綠豆泥放入碗中備用。

  ***3***篩好的綠豆泥稍微晾涼。

  ***4***攪拌機攪成綠豆泥,然後用紗布儘量擠出綠豆泥中的水分。

  ***5***平底鍋燒熱,加入三分之一的花生油,待油溫升高後,中火火炒綠豆泥。

  ***6***待花生油被綠豆泥吸收以後,再次重複兩次第5步。

  ***7***加入奶粉,奶油,糖霜繼續炒。要用鏟子不停的翻炒,直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。

  ***8***將綠豆沙分成35g一個的小球。然後用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕

  ***9***依次做完所有的綠豆糕,就做好了。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏,可以儲存4-5天。

  綠豆的選購方法

  1、辨別綠豆是否新鮮

  挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆,新鮮的綠豆應是鮮綠色的,老的綠豆顏色會發黃。

  2、辨別綠豆是否被汙染

  看綠豆是否被汙染一是看綠豆是否乾癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

  3、大小勻稱,無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質,並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆,用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。

  綠豆的副作用

  一般吃綠豆是沒有什麼副作用的,如豆芽、綠豆糕等。

  但是,做防暑降溫的綠豆湯,是有講究的。

  綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮沸,熬10分鐘左右,只喝清湯就可以了,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈,可以達到很好的消暑功效。

  如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛,喝的時候把豆子一起吃進去,這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。寒涼體質者少喝綠豆湯有些人不瞭解自己的體質狀況,甚至把綠豆湯當水喝。結果使自己的身體越發虛弱。

  綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉澱物。然而,這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應,從而降低藥效。正在服用各類藥物,特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。