中老年養生的食譜

  目前威脅中老年人健康的主要疾病是各類心腦血管疾病,人到老年身體各器官功能逐漸減退衰弱,易患各種慢性疾病,因此在飲食和生活習慣上有很大的關係,下面小編給你整理了,一起來了解吧!

  推薦:

  一、助消化利腸胃——薏仁糙米粥

  功效:薏仁具有利尿消炎的作用,可以幫助排出體內多餘的水分,改善水腫,而糙米中的食物纖維,則可促進腸胃蠕動,幫助消化。

  原料:薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個

  做法:

  1.先將豬肚用水洗淨,切成細絲。

  2.然後將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中,水分則依個人喜愛的濃稠度增減,熬煮成粥。

  二、安心養神——桂圓童子雞

  功效:補氣血,安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

  原料:童子雞1只***重約1000克***,桂圓肉30克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。

  做法:

  1.將雞去內臟、洗淨,放入沸水中氽一下,撈出,放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。

  2.上籠蒸1小時左右,取出蔥、姜即可。

  中老年人健康養生指南:

  1、數量少一點:

  老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3,胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5,因而稍一吃多,就會肚子脹、不消化。所以,老人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右,同時要保證少食多餐。

  2、質量好一點:

  蛋白質對維持老年人機體正常代謝,增強機體抵抗力有重要作用。一般老人,每公斤體重需要1克蛋白質,應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

  3、蔬菜多一點:

  多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處,老人每天都應吃不少於250克的蔬菜。

  4、菜要淡一點:

  老年人的味覺功能有所減退,常常是食而無味,總喜歡吃味重的食物來增強食慾,這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎負擔,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的機率。因此,老人每天食鹽的攝入量應控制在5克左右,同時要少吃醬肉和其他鹹食。

  5、品種雜一點:

  要葷素兼顧,粗細搭配,品種越雜越好。每天主副食品***不包括調味料***不應少於10樣。

  6、飯菜香一點:

  這裡說的“香”,不是指多用鹽、味精等調味料,而是適當往菜裡多加些蔥、姜等調料。人的五官是相通的,可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜,老人一定能胃口大開。