豆腐皮包子的做法
豆腐皮包子是《紅樓夢》中的一道美食。豆腐皮蛋白質含量豐富,含鈣、鐵等礦物質,中醫認為可以止咳、清熱、養胃。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一
食材準備
豆腐皮,肉餡,香菇,木耳,韭菜,青菜,鹽適量。
方法步驟
1、將豆腐皮泡軟,分割成合適大小的方片;
2、木耳,香菇和青菜切碎,放入肉餡中,炒熟;
3、將炒熟的肉餡,用豆腐皮包上,然後用韭菜打結繫好;
二
食材準備
北豆腐300克,麵粉400克,發酵粉7克、
方法步驟
1、 所有食材混合,揉成光滑的麵糰***發酵粉提前用適量水稀釋,發酵的效果會更好***。
2、 麵糰發酵成原來的2—3倍。
3、 發酵好的麵糰多細孔。
4、 分成小劑兒,擀成皮。
5、 放餡:餡料的做法另述,我準備什錦餡和韭菜豬肉餡
6、 包成包子,放在屜上蒸15分鐘。
三
食材準備
豆腐皮,豬肉餡100克,雞肉100克,香菇50克,筍50克,香菜,生抽,鹽,雞精。
方法步驟
1、在豬肉中加入生抽,鹽和雞精拌勻醃片刻;
2、將香菇,筍好雞肉切丁,加入豬肉餡中,拌勻待用;
3、將豆腐皮切成約10釐米大小的方片,放入適量的肉餡,收攏,用香菜紮好;
4、放入鍋中,蒸10分鐘左右即可。
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