牛柳粒炒豆角的做法詳細圖解

  牛柳粒炒豆角是餐桌上必備的佳餚之一,那麼家常怎麼做好吃?下面小編分享了牛柳粒炒豆角的做法,一起製作吧。

  牛柳粒炒豆角的食材

  牛柳粒炒豆角的做法步驟

  1.準備所以食材:豆角、醃好的牛柳粒、蒜頭。

  2.將豆豆角洗摘成段,蒜頭剁碎。

  3.燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入牛柳粒。

  4.炒至變色盛起。

  5.繼續新增少許橄欖油,放入蒜頭爆香。

  6.倒入豆角大火翻炒,調入適量鹽、糖。

  7.注入適量開水蓋上鍋蓋燜片刻。

  8.待豆角燜到軟爛後,加入炒好的牛柳粒。

  9.略翻炒,放少許雞精胡椒粉後勾生粉芡即可熄火。

  小貼士

  豆角也可炒之前焯水,這樣炒起來更加容易熟透。

  豆角的營養價值

  豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。

  豆角的選購

  質量好的豆角,豆莢果呈翠綠色、飽滿,豆粒呈青白色或紅棕色,有光澤,鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。

  豆角的食用方法

  豆角無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是:

  1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。

  2.烹煮時間宜長不宜短,要保證豆角熟透,否則會發生中毒。