蘆筍百合小炒好吃又好看的做法
蘆筍百合小炒是一道清淡爽口色彩鮮豔的家常菜。而且菜色搭配有白有綠還是很好看的讓人看了也會很有食慾的,做法也十分的簡單。想要了解更多蘆筍百合小炒的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作蘆筍百合小炒的食材
蘆筍百合小炒好吃又好看的步驟
1.準備好所用食材。
2.蘆筍洗淨,去掉老的部分,切成寸段。紅椒切成菱形塊。
3.百合洗淨,用手掰成瓣。
4.鍋中注入水,加入幾點油和一點鹽燒開,下入蘆筍焯水。
5.飛水的蘆筍馬上撈入冰水中沖涼後瀝乾水分。
6.另起鍋注入油,爆香姜碎。
7.加入蘆筍和百合。
8.快速翻炒均勻。
9.加入紅椒,淋入水澱粉。
10.加入鹽和雞精調味即可。
蘆筍的正確的處理方法
1、先削去莖端的硬皮,然後切段。
2、蘆筍放滾水中焯至斷生,即出。
3、取出蘆筍隨即放入加冰的冷水中浸,以保持顏色翠綠。
4、蘆筍可以用淘米水或者小蘇打來清洗,因為農藥一般是酸性的,用鹼性物質清洗後能很好的中和。沖洗一次後需要泡一下,才能去除蘆筍尖花苞裡的沙土,這一部分是蘆筍中營養最全面最集中的部位,因此千萬不要丟棄。
蘆筍是涼性還是熱性的
蘆筍是涼性的。
蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例符合人體需要,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
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