山藥蓮子黑米粥簡單又養生的做法
山藥蓮子黑米粥是一款養生效果很好的粥,黑米有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滋陰補腎的功效,對於少年白髮、婦女產後虛弱都是有很大的作用。而且這道粥的做法很簡單。以下是小編推薦的山藥蓮子黑米粥做法,歡迎閱讀!
製作山藥蓮子黑米粥的食材
山藥蓮子黑米粥簡單又養生的步驟
1.主料:山藥、蓮子、黑米輔料:糯米
2.把蓮子洗淨,泡30分鐘左右
3.黑米洗淨
4.糯米洗淨
5.把蓮子、糯米、黑米加進高壓鍋里加水,加蓋,大火燒開,等放氣閥開始放氣壓15分鐘關火,等高壓鍋能開啟
6.把山藥洗淨去皮切塊
7.加高壓鍋裡,不要加高壓鍋的蓋,中火煮到山藥熟透即可
挑選山藥的方法
1、從外表上看,面板比較光滑的是脆山藥,適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥,口感會甜糯、飽滿,面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點扁,頭上帶一點彎曲,顏色是棕黃色;或是莖幹筆直,質地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩,口感可能會稍硬一些。
3、接著用手握。握住山藥一段時間,時間長短可以視當時天氣而定,暖和可以短些,反之握住的時間則可長一些。握住鬆開後,新鮮山藥表皮有溫熱感;不新鮮的山藥會“出汗”,表皮滲出細小水珠,這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過,黏液裡面的多糖物質和遊離氨基酸的含量會受損,營養價值減少且口感不佳。
4、買的時候可以掰開一點外皮,或者看山藥切斷面,肉質呈白色,汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開後,裡面肉色發紅如鐵鏽,而且有硬心,汁液像水。
5、掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。
6、看鬚毛,同一品種的山藥,鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。
7、最後看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
注意:如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發紅,質量差。
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