紅燒茄子怎麼做

  紅燒茄子這道美味的家常菜餚還具有極高的營養價值,茄子中富含的維生素p對人體的心血管都好處,還能促進傷口複合、延緩衰老等。下面小編給大家分享紅燒茄子的做法,希望你喜歡。

  紅燒茄子的做法一

  原料:

  茄子、油、鹽、生抽、白糖

  做法:

  1. 茄子洗淨後切滾到塊,加一些鹽拌勻,醃20-30分鐘,擠乾淨水分,加點幹澱粉,裹勻茄子塊。

  2. 炒鍋燒熱後倒一點油,放入茄子塊,小火翻炒至茄子金黃。

  3. 加水,生抽和糖,煮至湯汁粘稠,茄子軟爛即可。

  紅燒茄子的做法二

  原料:茄子、紅尖椒、甜椒、油、鹽、醬油、蔥、姜、澱粉、白糖

  做法:

  1. 茄子滾刀切塊兒,撒上一層薄薄的澱粉,青紅椒切塊兒,待用。

  2. 鍋內倒入相對多的油,燒至7成熱,將備好的茄子放入油鍋內炸至金黃且表面脆硬,盛出。

  3. 另起一油鍋,滴入幾滴油潤一下鍋,鍋熱後,蔥姜爆香,倒入1/3一碗薄澱粉水,滴入美極鮮,食鹽,白糖,燒至沸騰,變稠後,倒入待用的茄子塊,迅速大火翻炒之3分鐘。美食天下菜譜大全

  4. 當茄子上都裹上了薄薄的芡後,放入青紅椒,再次迅速大火翻炒2分鐘,最後撒入蒜末即可。

  紅燒茄子的做法三

  原料:青椒、紅椒、鹽、蔥、蒜、生抽、老抽、米醋、水澱粉

  做法:

  1. 茄子去皮切,放少許鹽,醃10分鐘,擠幹水分;青紅椒去蒂去籽切塊,將調料倒入小碗中,攪拌均勻備用。

  2. 鍋中倒油,大火加熱至7成熱時,放入茄子塊,炒熟過油盛出。

  3. 鍋中留少許的底油大火加熱,放入蔥末,一半的蒜末炒香,放入炸好的茄子,青紅椒塊,翻炒。

  4. 將調料汁倒入鍋中,翻炒均勻;出鍋前,撒上另一半蒜末即可。

  紅燒茄子的做法四

  原料:茄子、雞精、蔥、蒜、澱粉、黃醬、油、白糖

  做法:

  1. 茄子削皮切條,幹澱粉撒進去拌勻,讓茄子的每面都沾上一層薄薄的澱粉。

  2. 油九成熱,把茄子放進去炸,炸到茄子變得金黃,濾油盛出。

  3. 把炸茄子的油倒出留一點底油,八成熱,入肉末炒熟,下一半蒜末和蔥花爆香,放兩勺黃豆醬炒香。

  4. 把茄子放入,再翻炒幾下,放點糖,雞精,和另一半蒜末,拌勻即可。


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