冬天吃什麼菜養胃又養生

  寒冷的冬季是養胃的最佳季節,冬天吃什麼菜養胃?下面就讓小編來告訴你答案。

  冬天吃的菜養胃

  1、南瓜

  含大量果膠,可保護胃壁,減少潰瘍。需注意南瓜皮不好消化,食用時最好去皮。

  2、秋葵

  果實間有果膠和糖類組成的黏液,可保護胃壁,還可促進腸胃蠕動、防止便祕,是健胃潤腸食材。

  3、木瓜

  含木瓜酵素,有助於分解並加速蛋白質吸收,可緩解消化不良和胃炎,是健脾胃、治胃痛的好食物。注意木瓜偏寒,不建議空腹食用。

  4、捲心菜

  捲心菜富含維生素K和維生素U,具有抗潰瘍因子,可修復體內受傷組織,保護胃腸黏膜,經常食用可減少胃部不適。注意容易引起脹氣,腹脹患者不要吃太多。

  5、蓮藕

  蓮藕是東方蔬菜之王,將藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去清熱的效能,卻對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯,還能補血健脾。

  6、山藥

  山藥味甘、性平,可健脾益胃。適用於脾虛久洩、食慾不振的人群。山藥還含有澱粉酶、多酚氧化酶、薯蕷皁苷元等營養物質,有利於腸胃消化吸收,適於慢性胃炎、腸炎及病後虛弱者。

  可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或蒸熟後製成藍莓山藥。但山藥有收澀作用,大便乾燥的人不宜多吃。

  7、甘蔗

  冬季乾燥易上火,甘蔗具有滋陰潤燥、和胃止嘔的功效,比較適用於胃酸缺少之消化不良症。甘蔗汁液豐富,可以粥食入湯。

  明代醫藥學家李時珍認為甘蔗“凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也”,可見咀嚼是最好的食用方式。甘蔗性寒,脾胃虛寒的人和糖尿病人應少吃。

  8、白蘿蔔

  白蘿蔔被譽為小人蔘,具有通氣行氣,健胃消食的作用。《本草綱目》中將白蘿蔔稱為“蔬中最有利者”。

  涼拌蘿蔔絲可消食,白蘿蔔豆腐湯,白蘿蔔燉羊排則能夠健脾暖胃。一般人都可食用,但胃潰瘍、先兆流產等患者忌吃。此外,白蘿蔔切絲榨汁能夠緩解吃肉過多導致的積食。

  9、甘藍

  甘藍所含維生素K很高,維生素K是維護血液正常抗凝功能、減少生理期大量出血的重要微量元素,還可防止內出血及痔瘡。甘藍還具有益脾和胃、緩急止痛的作用。

  冬季是腸胃病的高發期,而胃潰瘍是其中最常見的病症之一。常食甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍,有較好的輔助治療作用。

  甘藍最佳吃法是製作甘藍沙拉:甘藍600克,黃瓜100克,西芹30克,香蕉100克,蘋果200克,鹽、胡椒粉、檸檬汁、沙拉醬少許。將甘藍切絲,黃瓜切絲,芹菜切絲,香蕉切片,蘋果切絲,將切好的蔬菜和水果放在盆裡,撒上鹽和胡椒粉,淋上檸檬汁,澆上沙拉醬,拌勻即可食用。

  養胃的魚

  鰱魚:冬季養胃的好魚,用於緩解胃痛,常用於脾胃虛弱的治療。尤其適用於胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

  帶魚:冬季養胃,補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。

  胖頭魚:有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。體質虛弱的最好多吃胖頭魚的魚頭,暖胃的同時還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。冬季如何養胃

  蝦米:非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。因為它富含蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈之功效。

  養胃的堅果

  核桃:它含有40-50%的脂肪,其中多數為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇,防止動脈硬化及高血壓之功效。核桃仁中還富含磷脂和維生素E,具有增強細胞活性,促進造血功能,增進食慾之功效。這些都對提高身體健康,抵禦寒冷大有益處。

  板栗:栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃健脾、強筋活血等功效。適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。

  最後冬天養胃可以吃一些富含鐵的食物。體內缺鐵,各種營養成分不能充分氧化而產生熱量,是冬季畏寒的一個重要原因。為此,要特別注意補充含鐵豐富的食物,如瘦肉、魚、動物肝臟、家禽、蛋黃、香菇、豆類、菠菜和芹菜等。另外,還要多加註意飲食的科學調劑,多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,以促進機體對鐵的吸收。