馬蹄發芽還能吃嗎

  馬蹄營養豐富,還能預防傳染性疾病,發芽丟了可惜,那麼,?馬蹄要怎麼吃最好吃?馬蹄的相關知識由小編來為大家介紹!

  

  有人說,發芽的馬蹄不宜食用,會引起中毒。其實發芽的馬蹄並不會引起中毒,只是營養價值和甜度會有所下降。

  專家建議,一般發芽的馬蹄最好不要吃,因為馬蹄發芽後如儲存不當,就會引起生長休眠,開始腐爛並滋生細菌,這時如果吃下就會造成腹瀉。

  所以,馬蹄還是不要儲存太久,趁新鮮吃,馬蹄才能發揮其保健功效。

  馬蹄的功效

  1、降壓作用

  馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用於生津消熱、降低血壓。

  2、治食道癌

  馬蹄10只,帶皮蒸煮,每日服食。

  3、治咽喉腫

  馬蹄絞汁冷服,每次125克。

  4、預防流感

  鮮馬蹄250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津止渴之效,適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退,還可預防流感。

  5、通腸利便

  馬蹄500克,煮熟搗爛,加鹽、姜、豆粉,擠成丸子,油炸後撈起。生粉勾芡成滷,澆在丸上,味鮮滑口,可消食開胃,利腸通便。

  6、治痔瘡

  痔瘡患者常食馬蹄也大有益處。

  7、促進生長髮育

  馬蹄能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此馬蹄適於兒童食用。

  8、消熱解毒

  馬蹄是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。

  馬蹄的幾種菜譜

  一、海蜇馬蹄湯的做法

  材料:海蜇皮50克、馬蹄100克。

  做法:海蜇皮洗淨,馬蹄去皮切片同煮湯。吃海蜇皮、馬蹄,飲湯,每日2次。

  功效:清熱化痰,滋陰潤肺。適用於陰虛陽亢的高血壓患者。

  二、當歸馬蹄薏米粥的做法

  材料:當歸15克、馬蹄30克、薏米100克。

  做法:將當歸切成片,入鍋煮30分鐘,去渣後加入馬蹄和薏米煮成粥,出鍋後加蜂蜜食用。

  功能:清熱解毒,活血止痛,健脾利溼。適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖,能明顯增強人體的免疫能力,能預防癌的發生。

  三、馬蹄辣子雞丁的做法

  材料:嫩雞肉150克、幹澱粉6克、泡辣椒6克醬油、白糖、精鹽、菊花、姜、溼澱粉、黃酒、香醋、味精適量,雞蛋1只,馬蹄丁。

  做法:

  1、雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻,連同配料馬蹄丁放入熱猜油鍋內炒,10秒鐘後,瀝去油,放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。

  2、將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和,乘熱倒入鍋內炒幾下即可。

  四、龍鳳如意卷***吉祥如意***的做法

  材料:蛋、蝦泥、馬蹄、紫菜。

  做法:

  1、先將蛋液煎成蛋皮,馬蹄切末與蝦泥混合。

  2、在蛋皮上依序鋪上蝦泥及紫菜,從兩旁卷至中間,用保鮮膜包裹後放入電飯鍋蒸熟,切片排盤即可。

  五、馬蹄獅子頭的做法

  材料:去皮馬蹄5只、瘦肉餡300克、菜心50克、鹽5克、醬油20克、糖15克、雞蛋1只、生粉、蔥末、薑末、味精、料酒、溼澱粉各適量。

  做法:

  1、將馬蹄輒成米粒大小,拌進肉餡中,加鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉、味精、蔥薑末拌勻,做成四個大肉圓。

  2、炒鍋上火,倒入油,油熱後放入肉圓煎至兩面黃時,烹入料酒,加醬油,糖倒高湯,用小火燜燒15分鐘,將獅子頭盛人用菜心墊好底的盆中,把滷汁著芡澆於面上。

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