西紅柿涼麵的做法圖解

  西紅柿中胡蘿蔔素可保護面板彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。你瞭解西紅柿涼麵要怎麼做才好吃嗎?現在,小編來告訴你西紅柿涼麵的圖解做法。

  西紅柿涼麵的主料輔料

  • 主料
  • 西紅柿

    240g
  • 雞蛋

    2個
  • 麵條

    100g
  • 青椒

    40g
  • 輔料
  • 蔥花

    8g
  • 白糖

    15g
  • 白醋

    1/8勺
  • 生抽

    1小勺
  • 適量
  • 料酒

    1/2勺
  • 適量
  •  

  

  1.西紅柿洗淨,在頂部表面輕輕切十字,劃破表皮即可。

  2.燒少量開水,把西紅柿頂部向下放入鍋中,煮10秒鐘左右。

  3.用筷子或夾子將西紅柿翻個,再煮5秒鐘,撈出。

  4.青椒洗淨切小塊。

  5.將面下入開水鍋中,滴入兩滴油,放1克鹽,煮開後視麵條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟,撈出麵條,放入盆中用涼水浸涼。

  6.將西紅柿撕去外皮,切成塊。

  7.雞蛋打入碗中,加入料酒,少許鹽,攪散。

  8.炒鍋中倒入少許油,待油溫略升倒入蛋液,翻炒成塊,盛入碗中。

  9.將麵條從涼水中撈出,瀝去多餘水。

  10.炒鍋中倒入少許油,放入蔥花,略炒後放入西紅柿塊,放白糖、白醋、生抽、鹽,略炒。

  11.倒入雞蛋,略炒,大火收濃湯汁。

  12.麵條盛入盤中,倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。

  西紅柿的營養價值

  西紅柿的營養價值, 西紅柿,俗稱洋柿子,為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤豔麗,形態優美,甜酸適口,營養豐富,既可作水果生食,又可烹調成鮮美菜餚,堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。

  西紅柿的營養價值豐富,是營養學家們一致公認的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。據測定,每百克西紅柿含糖2.2克,維生素B10.03毫克,維生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C11毫克,胡蘿蔔素0.31毫克,鈣8毫克,磷37毫克,鐵0.4毫克,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分,參與機體氧化還原過程,有促進消化功能、維護面板和神經健康的重要作用。據計算,每人每天食用300克左右的番茄***約3個***,便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。

  西紅柿營養價值不僅體現在它是美味果蔬,還是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高機體抗癌能力的決定因素,癌症患者對維生素C的需要顯著增加。因此,西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用,還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對消化力虛弱和胃酸過少者,適當吃些西紅柿或飲其汁液,有助於疾病的康復。西紅柿中含有的果酸,還能降低血中膽固醇的含量,對高脂血症亦有益處。據藥理研究,西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用,對高血壓、腎臟病病人,有良好的輔助治療作用。

  西紅柿的美容作用

  1、去死皮

  將蕃茄弄碎成醬汁狀,沾在化妝棉上,然後塗在洗淨的臉上,停留約十五分鐘,之後用溫水洗淨便可。

  2、治療晒傷

  將蕃茄弄碎成醬汁狀,塗在臉上約十五分鐘,之後用溫水洗淨,便可治療被太陽晒傷的面板。

  3、淡化雀斑

  將蕃茄弄碎成醬汁狀,加入適量砂糖攪拌,敷在臉上約十五分鐘,之後用溫水洗淨,可淡化雀斑。

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