夏天吃什麼可防中暑

  在夏天我們要怎樣做好防暑工作呢?還很困惑的話,那不妨和小編一起來了解下,希望對各位有幫助!

  夏天防中暑的食譜

  一:蓮藕燉老鴨

  原料:湖鴨、蓮藕。

  調料:鹽、味精、胡椒粉。

  製作:將飛水處理後的鴨子和切片的蓮藕放入煮開水的鍋中,加入適量的鹽、味精、胡椒粉等,燉上一個小時即成。

  溫馨提示:選擇湖鴨,是因為它體型較瘦,脂肪含量較少。鴨子飛水時,加入料酒可以去除腥味。

  鴨肉性寒,是夏季進補的優良食品,營養很高,有除溼、解毒、滋陰、去燥、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等功效,非常適合大暑的時候吃。這道菜製作太簡單了,用的原料和調料也都很家常。這道湯,鴨肉中融合了蓮藕的香甜,湯裡有鴨肉的醇厚和蓮藕的清新,不失為一道夏令滋補的好湯。

  二:綠豆豬肚湯

  原料:豬肚1只,綠豆250克,精鹽15克。

  做法

  1.豬肚擦洗乾淨切成片,下炒鍋加水,精鹽同燉。

  2.綠豆洗後,另用沙鍋加水***水要沒過綠豆***,煮至開花,撈出豆殼,連湯汁一併倒入炒鍋內,用溫水煨半小時。聞香氣四溢便可食用。

  三:苦瓜黃豆煲排骨

  原料:新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3~4片。

  苦瓜,又稱為涼瓜,性寒味苦,入心、肝、胃經,功能清暑滌熱,明目解毒,《滇南本草》說它能“瀉六經實火,清暑,益氣,止渴”,還說它“治丹火毒氣, 療惡瘡結毒”,《泉州本草》認為它“主治煩熱消溫引飲,風熱赤眼,中暑下痢”;黃豆,又名大豆,廣州人稱之為白豆,性平味甘,入脾、大腸經,功能健脾,寬中,《日用本草》說它能“寬中下氣,利大腸”;豬排骨性平,味甘、鹹,入脾、胃、腎經,功能滋陰,潤燥;生薑性溫味辛,入肺、胃、脾經,有驅寒、祛腥的功 能。合而為湯,更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。

  烹製:先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨,苦瓜去核切塊,黃豆浸泡片刻;排骨切成段狀,然後一起放進瓦煲裡,加入清水1200毫升***約6碗水 量***,先用武火煲沸後,改用文火煲1個小時,直到600至800毫升***約3~4碗水量***,調入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨。此量可供2~3人用,宜在暑熱期間多次飲用。

  夏天防中暑飲食原則

  1.多吃苦味食物。苦味食物不僅清熱,還能解熱祛暑、消除疲勞。所以,大暑時節,適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物,可健脾開胃、增進食慾,不僅讓溼熱之邪對您敬而遠之,還可預防中暑,可謂一舉兩得。

  2.增加清熱解暑、健脾利溼食物的攝入。綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物,除了脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。此外,像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用,是脾虛患者的夏日食療佳品。

  3.益氣養陰的食物不可少。大暑天氣酷熱,出汗較多,容易耗氣傷陰,此時,人們常常是“無病三分虛”。因此,除了及時補水,還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。如山藥、大棗、海蔘、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。

  4.蛋白質供給需充足。大暑氣溫較高,人體新陳代謝增快,能量消耗大,因此蛋白質的供應必須酌量增加,每日攝入量應在100克—120克。植物蛋白可以從豆製品中獲得,動物蛋白除了奶製品外,還應適當吃點肉,如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉製品。在食用鴨肉時最好燉食,也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯,這樣既可葷素搭配起到營養互補的效果,又能健脾、益氣、養陰。

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