燻肉炒菜的方法

  燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。下面小編為大家分享。

  :臘肉炒芥藍

  材料

  食用油30克  精鹽1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙  臘肉50克  芥藍梗300克  紅辣椒1個

  做法

  1.芥藍洗淨斜切成片,放沸水中焯一下撈出;辣椒洗淨切片;臘肉洗淨放沸水中稍煮片刻撈出,斜切成片;

  2.鍋內放油,燒熱,倒入芥藍、辣椒和臘肉翻炒至出香味,放鹽、糖、味精炒勻即可。

  注意

  色澤清新,鹹香爽口。芥藍焯水時在水中加少許鹽,可使得芥藍保持碧綠。

  :午餐肉炒菜芯

  材料

  菜芯,午餐肉,油,蒜末

  做法

  1.菜芯洗乾淨切成段

  2.午餐肉切片

  3.鍋里加少許油,燒熱後下午餐肉煎一下

  4.把菜芯倒進鍋裡,大火翻炒,炒軟後加少許鹽,最後把切好的嫩蒜末扔進去,齊活!

  :薰臘肉炒杏鮑菇

  材料

  杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺

  做法

  1、臘肉用溫水洗淨,放入蒸鍋蒸20分鐘。

  2、把蒸好的臘肉切片。

  3、杏鮑菇洗淨切片。

  4、蔥薑蒜切片。

  5、起油鍋,放入蔥薑蒜炒出香味。

  6、再放入臘肉略炒,烹入黃酒。

  7、放入杏鮑菇。

  8、加生抽、白糖和適量水,小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。

  :臘肉炒竹筍

  菜譜簡介 臘肉是朋友從四川寄給我的,臘肉的薰香滲入到清爽的竹筍當中,甘香可口,非常好吃。

  材料

  臘肉,竹筍,辣椒,蒜苗,姜,料酒,鹽

  做法

  1.將臘肉汆水切片。

  2.竹筍汆水切片。

  3.準備好姜、蒜。

  4.起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然後再加竹筍。

  5.加料酒、適量的鹽調味就好了。