蠶蛹的功效與作用及營養價值

  在日常的生活中大家對於蠶蛹應該已經不陌生了,蠶蛹具有很高的營養價值,一般來說蠶蛹對於人體的補充是很有益處。下面由小編為大家介紹蠶蛹的功效與作用,希望能幫到你。

  蠶蛹的功效與作用

  1、富含物質

  蛹含蛋白質、脂肪油,其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋,少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。蠶砂 ***蠶屎***含有機物,其中有蛋白質及葉綠素,並含植物生長激素及組氨酸。日光照射後的蠶砂,小雞食後有鈣化骨胳的功效,或系其所含維生素D前級物質屬於2、1-二氫化鈣醇之故。

  2、功效作用

  生津止渴,消食理氣。主治消渴。尿無度:繭蛹5錢,水煎服,日服2次。膨脹:繭蛹5兩,焙乾研面,每服2錢,日服2次。肺結核消瘦,慢性胃炎,胃下垂:蠶蛹焙乾,研粉,每服0.5~1錢,每日2次。

  3、臨床應用

  蠶蛹油對高血壓、膽固醇、脂肪肝、高血脂症有一定作用。

  4、科學研究

  取本品粉末1g,加乙醇15ml,超聲處理10分鐘,濾過,取濾液5ml,加茚三酮試液0.5ml,加熱,溶液顯紫色。水分 照水分測定法***《中國藥典》附錄Ⅸ H 第一法***測定,不得過12.0%。總灰分 不得過6.0%***《中國藥典》 附錄Ⅸ K***。

  蠶蛹的營養價值

  蠶蛹是一種高蛋白的食物,吃一個蠶蛹相當於三個雞蛋。蠶蛹油大補腎精,延緩衰老的功效。很多人都想補腎,覺得補腎很好,但是腎不能亂補,要分清楚腎虛的型別像腎陰虛,腎陽虛,腎氣虛,腎經虛。

  如果不知道自己屬於哪種就補錯了,比如說腎陰虛的人吃韭菜更加陰虛了,但是蠶蛹不論是什麼樣的都可以吃,因為蠶蛹是補腎填精的,補得是物質基礎,它把這個物質基礎補足了以後,不管是哪種虛都可以調節。

  蠶蛹具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質***鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%***、脂肪酸***粗脂肪佔29%***、維生素***包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等***。

  蠶蛹的蛋白質含量在50%以上

  蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高於一般食品,而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。

  蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍,且營養均衡、比例適當,是一種優質的昆蟲蛋白質。

  蠶蛹,為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲後留下的蛹體。

  中醫學認為,本品性味甘、溫、鹹、辛,歸脾、胃、腎經。有溫陽補腎、祛風除溼、健脾消積之功,適用於腎陽虧虛,陽痿遺精,風溼痺痛,小兒疳積等。

  《本草綱目》言其“治小兒疳瘦,長肌,退熱,除蛔蟲”。《醫林纂要》言其“和脾胃,祛風溼,長陽氣”。

  藥理研究表明,蠶蛹含脂肪28%~30%,蛋白質56%~63%,還含有鈣、磷、鐵等礦物質,豐富的維生素及激素等成分。

  蠶蛹中含有大量的精氨酸

  所含的蛋白質易被水解,且與人體蛋白質相似,人體吸收率在90%左右。

  因此,食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質和多種維生素,又可增加腦細胞活力,提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素,其提取物名殼聚糖

  研究表明,甲殼素、殼聚糖具有提高機體免疫力、強化肝臟等功能。在美國、日本等地,已將其作為新型食品新增劑。

  蠶蛹中含有大量的精氨酸,其含量超過雞、魚、肉、蛋。

  蠶蛹食用菜譜推薦

  清滷蠶蛹

  主料:蠶蛹、山藥;配料:鹽、味精各25克,蔥姜100克,陳皮10克,八角10克,香葉5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋0.5克。

  步驟:首先,處理蠶蛹。將蠶蛹洗淨,用沸水焯水5分鐘至斷生;將準備的配料調製成滷汁,放入蠶蛹後大火燒開;待水滾後調成小火,煨煮10分鐘;浸泡4小時後放入冰箱鎮涼。其次,將山藥洗淨去皮,切成2釐米左右的條狀,用醋對水浸泡2分鐘入味;撈出後沖洗一下,和冰鎮過的蠶蛹一起浸泡10分鐘,帶汁裝盤即可。

  油炸蠶蛹

  主料:蠶蛹;配料:鹽、油適量。

  步驟:首先,將蠶蛹洗淨後用食鹽醃製10分鐘;其次,鍋中熱油,放入蠶蛹翻炒,2分鐘後可裝盤,注意油炸時火力不要太大,以免炸焦。

  蠶蛹雞蛋餅

  主料:蠶蛹、雞蛋;配料:鹽、油適量。

  步驟:首先,將蠶蛹洗淨控水,用油煎一下;其次,將蠶蛹盛到碗中,打入2個雞蛋,加少量鹽攪勻;鍋內加油,待油燒到五分熱時倒入蠶蛹和蛋液;兩面煎黃後即可盛出。