黑豆蓮藕排骨湯的做法黑豆蓮藕排骨湯怎麼做才好吃
蓮藕體較重,質脆嫩,在我國食用栽培的蓮藕,可分為兩大類。好吃的黑豆蓮藕排骨湯應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你黑豆蓮藕排骨湯的做法。
黑豆蓮藕排骨湯的製作食材
黑豆蓮藕排骨湯的做法步驟
1.原料準備好,黑豆昨晚浸泡的;
2.排骨冷水下鍋,倒入15毫升料酒,加熱飛血水;
3.同時另起一鍋入適量清水,入薑片及黑豆,中小火加熱;
4.接著給蓮藕削皮切成合適的塊狀,未用前先泡在醋水中,用時再撈起;
5.砂鍋水快煮開時,排骨也焯好水了,移入砂鍋中,再放入蓮藕;
6.大火煮開,轉小火煲90分鐘,喝前調味即可;
7.成品。
蓮藕的藥用價值
藕還具有藥用價值,生食能清熱潤肺,涼血行瘀;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片,是老幼婦孺及病患者的良好補品。
中醫認為藕性寒、味甘。生用,具有涼血、散淤之功,治熱病煩渴、吐血、熱淋等;熟用能益血、止瀉,還能健脾、開胃。可消瘀涼血、清煩熱,止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消瘀作用,故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕,其性也由涼變溫,有養胃滋陰,健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉,既富營養,又易於消化,有養血止血,調中開胃之功效。
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