涼拌黃瓜怎麼做好吃

  夏季是吃涼拌菜的好時節,涼拌黃瓜也是人們餐桌上常見的涼拌菜,怎麼做才能做出好吃的涼拌黃瓜呢?下面小編帶你一一瞭解!

  

  【做法一】

  1、黃瓜洗淨,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同時放入蒜片,切好的細辣椒絲,用鹽醃二十分鐘左右。

  2、待黃瓜變軟後,瀝去醃出來的水,加入適量的麻油、糖、醋、味精,拌勻即可。

  【做法二】

  將黃瓜洗淨,用刀拍了切成一釐米塊,用鹽醃製兩至三分鐘,掠去水分,放入麻醬,生抽,蒜泥,米醋,拌勻即可。

  【做法三】

  把黃瓜洗淨拍碎,大蒜加鹽搗成蒜泥,放醋、香油、麻汁、再放少許白糖,倒入拍碎的黃瓜上勻即可。

  小貼士:拌冷盤放點白糖,比放味精提味還好吃。

  【做法四】

  正宗涼拌黃瓜***20張*** 將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精***液體味精較好***,因是涼拌菜,故最好等鍋裡的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油。拌勻即可。

  【做法五】

  將黃瓜洗淨拍碎切塊,用一個小碗裝入辣椒醬,再放入4茶勺的白糖,攪拌均勻。把切塊的黃瓜蘸上調好的醬料,口感鮮爽,味道獨特。

  黃瓜的好吃的做法

  一、蒜泥拌黃瓜

  將洗淨的黃瓜3-5根用刀拍碎,用手掰為1.5cm左右,放2小勺食鹽拌勻淹15分鐘;將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,備用;將黃瓜滲出的汁水濾去,然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可喜歡食辣的朋友,可加入適量辣椒油。

  特點:清爽、美味,且簡單、省事。

  二、海米拌黃瓜

  選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟,調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入,拌勻盛盤上桌。

  特點: 墨綠香脆,夾有海味。

  三、麻醬拌黃瓜絲

  麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。黃瓜洗淨切成細絲,入沸水中焯一下,撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。

  特點:清爽、美味。

  四、油激黃瓜

  將黃瓜洗淨,在案上切去兩頭,一剖兩瓣挖去瓤子。切成間距一分的斜紋,刀的深度為黃瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗淨直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上,倒入油澆至八成熟,將黃瓜炸成碧綠然後撈出,擺在盤裡。鍋內留少許油,炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入,兌成汁,澆在黃瓜上即成。

  特點: 碧綠鮮脆,別有風味。

  五、涼拌海蜇黃瓜絲

  製法:嫩黃瓜洗淨後切成絲,裝入盤底。海蜇漂洗乾淨後,切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調好口味,澆在海蜇黃瓜絲上即成。

  特點:鮮嫩爽脆,清熱消暑。

  黃瓜的營養價值

  黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富,具有加速血液新陳代謝、排洩體內多餘鹽分的作用,故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜,對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。

  黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性。