涼拌苦瓜的家常做法步驟

　　苦瓜以苦味得名，是夏季的應季蔬菜。好吃的涼拌苦瓜應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享涼拌苦瓜的具體做法教程，希望你能喜歡這個做法。

　　涼拌苦瓜的食材準備

　　涼拌苦瓜的具體做法步驟

　　1.將苦瓜洗淨去瓤，切成小片

　　2.用鹽水沖洗幾遍

　　3.在鍋中放入適量清水蓋上蓋子燒開

　　4.放入苦瓜焯一下

　　5.撈出過涼水

　　6.撈出控水裝盤

　　7.放入芝麻油

　　8.放入鹽

　　9.放入香醋拌勻即可

　　10.接下來就是享用美味了

　　苦瓜的營養價值

　　1、苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽P。

　　4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。