涼拌苦瓜的家常做法怎麼做才好吃

  苦瓜我國早有栽培,除了具有觀賞的作用外,還可以用來烹飪。你想自己動手做好吃的涼拌苦瓜嗎?接下來,小編跟你分享涼拌苦瓜的家常做法。

  涼拌苦瓜的材料準備

  • 主料
  • 苦瓜

    200g
  •  
  • 輔料
  • 麻油

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量

  涼拌苦瓜的製作過程

  1.苦瓜清淨切片。

  2.鍋裡放水燒開,水開後放少許鹽入鍋。

  3.將苦瓜下鍋煮20秒。

  4.加入醋少許。

  5.調入白糖、麻油、鹽拌勻即可。

  苦瓜的食用功效

  適當食用苦味食品可以改變五味失衡的狀況,收到防病、健體的功效。雖然苦味食品並不令人喜愛,但微量的苦味物質能刺激味蕾,使味覺神經興奮,刺激唾液腺,增加唾液分泌,還能刺激胃黏膜分泌胃液,促進膽汁分泌,從而增進食慾、促進消化、增強體質、提高免疫力。

  此外,苦味食品還能促進腸道內乳酸桿菌生存與繁殖,抑制有害菌生成,減少毒素產生,保持腸道生態環境的平衡,使腸道和骨髓的造血功能發揮作用,改善貧血症狀。

  現代醫學研究表明,苦味食品具有多重保健作用。這不僅僅是其中苦味成分的功效,苦味食品中所含的其他多種組分均在機體中發揮著作用。苦味果蔬含有的苦味物質能提神醒腦、增強活力、促進機體代謝、加快疲勞的消除,並幫助人們從緊張的心理狀態中鬆弛下來,緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

  良藥苦口利於病,苦味感是食物在人的口腔內因味覺器官刺激使人產生的一種感覺。苦味最初是動物長期進化過程中形成的一種自我保護機制。有些苦味物質有毒,動物吃到苦味食物時會主動放棄以避免中毒。但有些苦味物質不僅沒有毒,反而對身體有益。歷代醫學家對苦味功用歸為苦能洩、能燥、能固陰。多數苦味劑都具有藥理功能,常用的清熱燥溼藥和攻下藥多是苦味藥,故中醫有良藥苦口利於病之說。

  苦瓜性味苦、寒,有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。苦瓜還含有較多的脂蛋白,可促進人體免疫系統抵抗癌細胞。

  中醫常用苦瓜作為單方治療劑。如把苦瓜子炒熟,研成粉末,每次服用6克,黃酒送服,可治陽痿遺精。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃熱、胃脘痛、溼熱痢疾皆為輔助食療佳品。取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癤癰。夏天小兒易患痱子,可將苦瓜切片擦身上的痱子。苦瓜煮水或做美食,可散熱解暑。苦瓜晒乾後更是治療發熱的良藥。