山藥炒花蟹簡單又好吃的做法圖解

　　山藥炒花蟹是一道很家常的菜，而且花蟹的營養價值很高，裡面的蛋白質含量挺多的，這道菜吃起來的口感很好，還有一些土豆也是很好吃的。以下是小編推薦的山藥炒花蟹做法，歡迎閱讀!

　　製作山藥炒花蟹的食材

　　山藥炒花蟹簡單又好吃的步驟

　　1.材料：山藥、花蟹***已清洗***、薑片、蔥段。

　　2.將山藥洗淨、去皮。

　　3.放在案板上切成塊，待用。

　　4.將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓對半剪開，待用。

　　5.燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。

　　6.接著，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒。

　　7.翻炒一下。

　　8.然後，合入切好的山藥，加適量的清水。

　　9.煮開，煮至山藥熟軟。

　　10.最後，加適量的生抽。

　　11.加適量的蠔油。

　　12.加適量的鹽。

　　13.調味炒勻。

　　14.擱入蔥段，即成。

　　15.出鍋，裝盤。

　　山藥兩頭髮黴還能不能吃

　　山藥兩頭髮黴建議不要吃

　　山藥兩頭髮黴可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質長黴了。或是山藥本身存在問題，性質發生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營養，發黴的山藥，可能產生有害的物質，吃了會對人體造成傷害，因此建議不吃。

　　要是覺得山藥只是兩頭髮黴，還是可以吃的話，記得要把發黴兩頭去掉留下中間部分才能吃。山藥兩頭髮黴，如果要食用，必須切除變質的部分即山藥發黴的兩頭，還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。然後觀察山藥中間部分有沒有受黴菌的感染變成青綠色，要是還是正常色，那是可以食用的。注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘餘毒素溶在水中，然後煮熟，煮的過程中加醋，使之變為無毒。

　　夏天吃山藥注意事項

　　1、山藥不宜和鹼***物同服，山藥中含有澱粉酶，當山藥與鹼***物同服時，鹼***物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。

　　2、山藥不宜和豬肝一起食用，山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

　　3、山藥中的薯蕷皁苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

　　4、山藥中的澱粉含量較高，胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃，而且甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

　　5、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼***物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。

　　6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

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