魔芋炒腐竹簡單又好吃的做法圖解
魔芋營養豐富,對身體非常有益,做法也有很多,魔芋炒腐竹也是一道很家常的菜,製作的步驟也很簡單。以下是小編推薦的魔芋炒腐竹做法,歡迎閱讀!
製作魔芋炒腐竹的食材
魔芋炒腐竹簡單又好吃的步驟
1.準備好所有的食材。
2.腐竹和魔芋提前用清水浸泡至軟。
3.泡好的魔芋粉切菱形片,腐竹切段,青椒切塊,木耳撕小塊。
4.炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
5.倒入腐竹,魔芋,木耳翻炒均勻。
6.加入蠔油。
7.在加入鮮貝露,糖,鹽炒均勻。
8.把青椒放入翻炒均勻,加雞精,香油炒勻關火。
辨別腐竹質量方法
1、色澤辨別
良質腐竹:呈淡黃色,有光澤。
次質腐竹:色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤。
劣質腐竹:呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤。
2、外觀辨別
當我們進行腐竹外觀辨別時,取樣品腐竹直接觀察,然後折斷再仔細觀察。
良質腐竹:為枝條或片葉狀,質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀。
次質腐竹:呈枝條或片葉狀,並有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條。
劣質腐竹:有黴斑、蟲蛀、雜質。
3、氣味辨別
良質腐竹:具有腐竹固有的香味,無其他任何異味。
次質腐竹:腐竹固有的香氣平淡。
劣質腐竹:有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
4、滋味辨別
當我們進行腐竹滋味辨別時,取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟,細細咀嚼品嚐其滋味。
良質腐竹:具有腐竹固有的鮮香滋味。
次質腐竹:腐竹固有的滋味平淡。
劣質腐竹:有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
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