洋蔥秋刀魚簡單又好吃的做法
洋蔥秋刀魚是一道很好吃的菜餚,秋刀魚的肉質比較厚,骨頭也不多,和洋蔥搭配在一起炒吃起來的口感很好,營養價值也很豐富。小編給大家精心推薦的洋蔥秋刀魚做法,希望能夠對您有所幫助!
製作洋蔥秋刀魚的食材
洋蔥秋刀魚簡單又好吃的步驟
1.洋蔥洗淨切片
2.秋刀魚去腮去肚,洗淨切段,放點鹽,料酒醃20分鐘
3.撇去醃汁,撒些澱粉
4.鍋裡油熱,放入秋刀魚
5.兩面煎透,放入蔥,姜,辣椒
6.加料酒,糖.鮮抽,一點水,中火煮10分鐘.
7.放入洋蔥煸勻.加點鹽煮3分鐘
8.加些蔥花即可
紫皮洋蔥和白皮洋蔥區別
1、口感和食用方法
白皮洋蔥肉質柔嫩,水份和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮,產量較低。紫皮洋蔥肉質微紅,辛辣味強,適合炒燒或生菜沙拉,耐貯藏性差。
2、營養價值
白皮洋蔥的胡蘿蔔素、維生素C的含量較高,抗疲勞效果好。
紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高。紫皮洋蔥中還含有花青素,一種抗氧化能力較強的植物化學物質,既能保護人體免受自由基的損傷,還能增強血管彈性,改善迴圈系統和增進面板的光滑度,抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性。紫洋蔥含有的有機硫化合物含量要高於其餘兩種,因此其辣味更重。有機硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎症的作用,同時可根除體內的自由基,具有抗氧化的功效。
總的來說,紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥。
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