夏季蒜黃種植技術
蒜黃色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富有著極好的食療保健效果，是深受大家喜愛的開胃健身蔬菜。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
1、品種選擇。選擇早、中熟的高產優質大蒜良種或地方良種。
2、場地選擇。選擇空氣流暢，遮光較好的房舍做生產場地。
3、木箱準備。一般用輕質的木板製成育苗箱，苗箱長寬高為60釐米-25釐米;30釐米，要求箱底平整，有排水孔和通氣孔。
4、浸種。將蒜根發褐、肉色發黃的蒜瓣和病殘蒜頭剔除後，用清水浸泡蒜種12小時，使其吸收足夠的水分後即可。
5、播種。播種前將苗箱洗乾淨，箱底鋪一層報紙後再撒上薄薄的一層潔淨河砂做栽培基質。將浸好的蒜頭緊密地排在箱內砂面上，空隙處用蒜瓣填滿，隨後噴水，一般每平方米木箱播幹蒜頭15公斤左右。播種完後箱面上鋪蓋草簾，保持栽培室內黑暗即可。
6、管理。栽培室內溫度保持在25-27℃，每天噴水2-3次，經常通風。出苗後溫度降至18-22℃。採收前4-5天，室溫保持在10-15℃為宜。
7、收割。正常栽培環境下，從播種至採收約需20-;25天，當蒜黃苗長到30-40釐米時即可收割上市銷售。第一次收割後及時噴水保溼保溫管理，一般15-20天后可再次收割。
蒜黃栽培技術
1 基礎設施建設
1.1 栽培池地址選擇
蒜黃栽培池地址的選擇要求如下：一是選擇在水源方便的地方，以為蒜黃的生產提供保障。二是要選擇交通方便的地方。蒜黃的生產需要運輸原料和產品，只有選擇交通方便的地方，才能確保運輸暢通無阻。三是林間空行、庭院都可以種植蒜黃，不需要佔用耕地。
1.2 栽培池建設
栽培池的大小可根據實際情況確定。地址面積大，可以多建幾個池，這樣不僅便於操作，還能分茬播種，分期收穫，滿足市場需求。一般情況下，池長10m、寬2m，通常以兩池合建為宜。用磚將中間牆體砌成高約80 cm，四周高約60cm，用水泥將牆體上的縫隙抹實，防止透風。池子兩頭要留出進水口和出水口，池底要有一定坡度***即進水口處要比出水口高1o左右***，以利於多餘的水從池內排出，避免蒜種腐爛。池子建成後，沿池子縱向等距離拉3根鋼絲，固定好，用於支撐池頂的覆蓋物。在蒜種播種之前，池子底部要鋪設一層較厚的地膜，地膜要略寬略長於池底，用釘子將地膜的邊固定於牆體四周，使其不滲水，成為池內水培栽培床。蒜種直接種植在地膜上，既乾淨又方便。
1.3 栽培池配套設施建設
蒜黃需水量較大，要打井以供灌溉。井深因地區不同而異.一般情況下深度達15 m以上。打好井後在井上安裝電動水泵，接上供水管道，接通電源就可為蒜黃栽培床供水。
2 播種
2.1 蒜種的選擇
蒜黃的生長完全依靠蒜瓣儲藏的營養，因而蒜黃產量的高低與蒜種的好壞有直接關係。要選擇生長壯實、肥大、無病蟲害、無機械損傷的的蒜頭，一般每頭10瓣左右的白皮蒜和紅皮蒜都可以作蒜種唧。
2.2 播種時間
蒜黃對溫度適應範圍廣。在10～30℃條件下均能生長，除寒冬、三伏天外。初春、初夏、秋、初冬都可生產。每年5月為蒜頭收穫期，這時適逢夏季高溫期，溫度常在25℃以上，蒜頭處於休眠狀態，收穫後不處理直接播種，其不會發芽生長。因此，如果9月前播種的種蒜，必須先打破其休眠期，才能使其正常出芽，具體方法：將蒜種在0～5℃的暗黑環境下貯藏1個月後再播種。
2.3 浸泡蒜種
在播種的前一天，將裝入編織袋的大蒜用赤黴素20 000倍液浸種3-4 ho浸泡環節雖然操作簡單，但卻必不可少。否則播種後澆水，蒜種吸水膨脹，在培養床上擠壓成疙瘩，不利於蒜黃髮芽生長。
2.4 播種
播種又稱排蒜，就是將浸泡好的蒜種栽培到池內的地膜上。以池子的進水端為起點，直接排放蒜種，手工擺放，頭部朝上，根盤朝下，頭頭排緊，空隙處可排些散蒜。整個床面都要排滿，並用手壓齊，一般需蒜種15～19 kg/m。。
2.5 防倒伏、保溫
要在池內距池底30～35 cm處平鋪一張大眼網，在池四周固定好，確保蒜黃直立生長;蒜黃的保溫非常重要，可在池上鋼絲下方等距離擺放4—6根竹竿，將黑色塑料布平展放在鋼絲上，四周固定牢固。在塑料布上鋪一層草苫，起到保溫遮陽的作用 。為了保證草苫不被雨雪淋溼，在草苫上方再鋪一層塑料布，四周固定，上面用重物壓好，防止被風颳掉。這樣，蒜黃池內的溫度就有了保障，為蒜黃的正常生長打下了基礎。
3 生長期管理
3.1 澆水
澆水應掌握前期水量要小、後期水量要大的原則。原因是前期蒜根生長緩慢，澆水過大，蒜頭會漂起來，有的擠成一堆，造成因缺氧而爛蒜;中後期蒜根叢生密佈，像毛氈一樣連成一片，蒜黃此時生長量較大，需水和熱量較多，因此澆水次數比前期要稍多，澆水量要稍大。一般前10d，每天澆水1—2次，每20 m2的栽培床每次澆水不超過5 min，水量不超過0.5 m3。10 d以後，每次澆水可達7～8 min，水量為0.7 m3左右，每天澆水可達2～3次。根據蒜黃上市的行情，可通過澆水的次數人為控制上市時間。提早上市，可在蒜黃生長中後期每天多澆水1～2次;延時上市，可以每天少澆1次水。
3.2 調控溫溼
為促進蒜芽早萌發，栽蒜初期應提高溫度，日均溫度控制在25～27℃。萌芽後，隨著蒜黃的生長，室溫逐步降至18—22℃。收穫前5-6d降低溫度，白天18～20℃ ，夜間13～15℃。溫度過高，蒜黃生長快，植株細弱易倒伏，從而降低其產量和品質。溫度調節主要靠通風換氣和草苫的揭蓋來實現。栽蒜後，室內空氣溼度維持85%～90% 。生長中後期，蒜葉密集生長，應排溼，防株叢糜爛。收穫前為減少產品的失水萎蔫，室內溼度應維持在75%～80%。
4 收穫
一般經過20～25 d，蒜黃長到35～45 cm時，即可收割。收割時，鐮刀貼著蒜瓣上方切割，收割後用小鐵耙子將蒜黃根部多餘的蒜瓣去除，用塑料條捆紮，做到底部整齊，上部直立金黃。包紮好的蒜黃可用乾淨的水沖洗降溫，因為蒜黃在較高的溫度中生長，收割後直接放到室外，易產生腐爛。蒜黃沖洗後還要用塑料布蓋好，避免見強光。收割後栽培床要澆1次透水，每隔7 d用0.1%磷酸二氫鉀或0.2%～0.3%尿素溶液噴1次，可以提高產量。間隔15～20d可再次收割，一般栽培蒜黃收穫2茬後，即可清理池內蒜頭殘留物，消毒後進行第2次播種。