綠豆芽的營養價值_綠豆芽怎麼做好吃又營養

  綠豆芽很多人都知道是綠豆的苗牙,食用綠豆芽有很好的清熱降火的作用,那麼綠豆芽的營養價值有哪些呢?下面是小編為大家帶來的綠豆芽的營養價值,希望大家喜歡。

  綠豆芽的營養價值

  1.清熱解暑

  中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除溼,解酒毒熱毒。

  2.消除緊張

  綠豆芽具有保護肌肉、面板、血管的作用,消除緊張綜合徵。

  3.治療口腔潰瘍

  容易口腔潰瘍,和缺乏維生素B2有關。而綠豆芽富含維生素B2,是預防和治療口腔潰瘍很好的食物。

  4.防治便祕

  綠豆芽富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症***食道癌、胃癌、直腸癌***的功效。

  5.減少膽固醇的堆積

  它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

  6.減肥

  綠豆芽產熱少,不易形成脂肪堆積皮下。美國人很推崇綠豆芽,認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。

  7.美膚祛斑

  綠豆在發芽的過程中,其中所含的維他命C會增加很多,且植物性蛋白、鈣質、磷等礦物質也在增加。這些物質不僅是人體生長所需的重要部分,同時還是淡斑的主要成分。並且經常吃豆芽還能起到保持肌膚彈性,防止皺紋產生的目的,這對於防止黑色素的生成發揮重要的作用,乃養顏嫩膚之佳品。

  綠豆芽怎麼做好吃又營養:涼拌銀芽

  原料:

  綠豆芽250克,鹽3克,味精1克,香油5克,醋15克。

  做法:

  1.將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒,將綠豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,約3.5釐米長,洗淨,備用。

  2.鍋內注入清水,水沸後,倒入綠豆芽,約半分鐘,急速撈出,立即放入涼水中過涼,撈出,控淨水分。

  3.取一大盤,將豆芽倒入盤中,加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。

  綠豆芽怎麼做好吃又營養:綠豆芽拌筍絲

  原料:

  綠豆芽150g、萵筍80g、鹽1g、醋5ml、香油2ml、白糖1g、生抽5ml。

  做法:

  1.旅豆芽摘去鬚根,清洗乾淨。

  2.萵筍去皮、洗淨,切絲。

  3.綠豆芽焯水後撈出,瀝乾水分。

  4.將綠豆芽、萵筍絲混合,放入調味料拌勻即可。