龍蝦怎麼做好吃

　　龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。今天小編為大家介紹龍蝦的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　清蒸龍蝦的做法

　　材料

　　龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。

　　做法

　　1、將大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，薑切片。

　　2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克醃漬入味。

　　3、大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

　　4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

　　波士頓龍蝦香菇南瓜湯的做法

　　材料

　　波士頓龍蝦550g1只香菇5朵南瓜1顆鮮奶:南瓜2:3鰹魚粉1大匙

　　做法

　　首先波士頓龍蝦解凍後剁成塊，螯敲打後備用。

　　將香菇切絲、南瓜去皮挖籽洗淨備用

　　將南瓜放置在電鍋，約放一碗水量，將南瓜蒸熟。

　　將蒸熟後的南瓜取出，用料理機***或果汁機〕打成泥。

　　接著將打好的南瓜加入3/2鮮奶及鰹魚粉一大匙及解凍完成的剁好的龍蝦放入湯中煮到沸騰。

　　待滾後『波士頓龍蝦香菇南瓜湯』就完成囉

　　飽滿的龍蝦肉非常好吃喔!

　　龍蝦做法指導

　　1. 龍蝦炒、蒸味皆美;

　　2. 色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食;

　　3. 蝦背上的蝦線應挑去不吃;

　　4. 蝦的頭部有一根長刺，把它減掉，挑出蝦包，去掉蝦包和蝦線，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了;

　　5. 烹製龍蝦有一點必須注意，剔除其屎腸***或稱沙線***，此時藏汙納垢部位，隱藏很多致病微生物，還要注意放尿，蝦腹朝下，扳起尾部， 用一隻筷子從近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體，如不去除，會影響其味。