清炒猴頭菇簡單又好吃做法圖文教程

　　猴頭菇就像小猴子的頭一樣，可不要小看了這種食物，它的營養價值可是很豐富的，還可以治療便祕的。想要了解更多清炒猴頭菇的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作清炒猴頭菇的食材

　　清炒猴頭菇簡單又好吃的步驟

　　1.將猴頭菇洗乾淨備用

　　2.將猴頭菇切成片

　　3.鍋內放油燒熱

　　4.放入蔥花炒出香味

　　5.將猴頭菇放入鍋內翻炒

　　6.炒至7成熟時，放入各種調味料翻炒

　　7.加入切好的韭菜段調味調色

　　8.翻炒均勻即可出鍋

　　猴頭菇為什麼會苦

　　菇蒂發苦

　　猴頭菇的菇蒂是苦的。

　　乾的猴頭菇才會發苦

　　發苦的原因可能是其中某種成分被氧化了。

　　猴頭孢子發苦

　　採收過完，菌刺上沾附的孢子過多，猴頭苦味加重。

　　品種問題

　　猴頭髮苦跟品種有直接關係，比如長白山小刺猴頭極苦，但恰恰苦味成分藥效極高，是著名中成藥“胃樂新”的主要原料。

　　原料問題

　　猴頭栽培，以硬雜木屑為主要原料的一般發苦，尤其是木屑摻雜松樹木屑的，苦味加重，楊樹木屑及玉米芯為主要原料的一般苦味較輕。

　　其它原因

　　猴頭在生長過程中，遇到不良的生長環境。猴頭菇子實體變成淺紅色。這樣的菇體是發苦的。

猜你感興趣：

1.蒜茸生菜好吃又好看的做法

2.大腸扒猴頭菇的做法步驟

3.猴頭菇的家常做法 猴頭菇的做法大全

4.猴頭菇的家常做法有哪些 猴

5.三珍猴頭菇的炒菜的做法

6.菜譜簡單家常做法好吃又簡單

7.蒜香拌生菜簡單又好吃的做法