登山活動中的食物與營養之登山中食物的重要性

　　很想和大家分享一下所認識關於登山食物和營養方面的一點點心得。遲遲沒有下決心，一是很多人都有營養方面的知識，不過不重複則欠缺完整。二是光談營養而不提及運動生理，生物化學則不能瞭解其中關係。太學術化便流於枯燥乏味。幸好中國數千年來有豐富的知識寶藏，溶化在日常生活中，把這些理念用最新的科學理論解釋，大家便容易瞭解。下面跟隨小編一起了解一下，歡迎閱讀。

　　登山是一全面運動，運動是氣和力的表現。中國人把氣說得很玄。其實是很有科學根根據。氣是包括呼吸中的氣,主要是氧氣,還有是現代運動學中叫精神力量,精神集中力,也就是另一種:”氣”。不過先談談人所共知的一個例子，汽車行走、載人、載貨的“力”是來自汔油或柴油混合空氣中的氧燃燒，把能源轉化為做活的“力”，其中排出二氧化炭***炭酸氣***和水氣。這個簡單的燃燒公式就是

　　汽油或柴油***fossil fuel*** + 氧 = 能源***運動力*** +二氧化炭***炭酸氣***+水氣

　　人是更奇妙的機器，在人體組織細胞裡，從食物中攝取得來的“葡萄糖“----生化學家用詞” 醣” 和給血液帶來的”氧”份子產生”生化作用”，化解出能源***運動力*** ,二氧化炭***炭酸氣***和水氣

　　醣***萄葡糖***Glucose +氧 Oxygen =能源***運動力***Energy+二氧化炭***炭酸氣***Carbon Dioxide + 水氣Water

　　上面就是通稱帶氧生化作用的方程式。和燃燒公式相似的地方是萄葡糖和汔油都是炭水化合物，都需要氧才能產生作用，最後同樣化解出能源***運動力*** ,二氧化炭 ***炭酸氣***和水氣 。

　　除了萄葡糖***醣***，人又可分解體內脂肪釋放出能源，其中過程很複雜，最後結果也是一樣。

　　脂肪fat +氧 Oxygen =能源***運動力***Energy+二氧化炭***炭酸氣***Carbon Dioxide + 水氣Water

　　更奇妙是當快速需要動力時，而氧的供應來不及，人體可利用無氧生化作用來釋放萄葡糖***醣***內的能源。

　　醣***萄葡糖***glucose= 乳酸lactic acid +能源energy

　　現代運動學分析運動員在各項運動中的表現象耐力***持久力***，衝刺力***爆炸力***，推拉力全和下列因數有密切關係:

　　1. 肺功能,

　　2. 心功能,

　　3. 氧吸收和輸送,***血液迴圈系統***

　　4. 運動肌肉組織的肌力***肌群發出的最大力量***及肌耐力

　　5. 能量”燃料”,營養學上叫營養素的吸收和儲存。

　　曾登山3000米以上的山友自然有這個體驗，在高山上的表現全和。肺功能、心功能和氧吸收和輸送,及體內能源有關。登山和長跑一般，能量”燃料” 儲存是非常重要，在馬拉松比賽中領先的運動員往往在最後關頭“碰牆***hitting the wall***”即力竭，多跑一步也不能，原因是體內能源耗盡。同樣很多珠峰攀登者心中明白留在山上即是死亡,也坐在雪裡無力站起。

　　人的肺功能、心功能、氧吸收和輸送和運動肌肉組織的肌力和肌耐力是來自個人的先天天生體質,年齡和後天的鍛鍊。體內能源則來自食物和食物中的營養素。這次先談談登山時的食物和營養，先了解一下能量”燃料”的吸收和儲存,正如長途旅行,除了開動車子前先注滿汽油,還要計劃在油盡前加油,否則只好停在路邊求救。