中國飲茶的起源是什麼

　　飲茶先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎上形成的。。那麼，?

　　飲茶神農說

　　根據陸羽茶經的記載“茶之為飲，發乎神農氏”，而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝***中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

　　另有說法則是從語音上加以附會，說是神農有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發現茶在肚內到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得乾乾淨淨 ，因此神農稱這種植物為“查”，再轉成“茶”字，而成為茶的起源。

　　飲茶秦漢說

　　現存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據。此文撰於漢宣帝三年***公元前五十九年***正月十五日，是在茶經之前，茶學史上最重要的文獻，其文內筆墨間說明了當時茶文化的發

　　展狀況，內容如下： 舍中有客。提壺行酤。汲水作餔。滌杯整案。園中拔蒜。斲蘇切脯。築肉臛芋。膾魚炰鰲。烹茶盡具。餔已蓋藏。舍後有樹。當裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用錢 。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來都洛。當為婦女求脂澤。販於小市。歸都擔枲。轉出旁蹉。牽牛販鵝。武陽買茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。慎護奸偷。由文中可知，茶已成為當時社會飲食的一環，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當時社會地位的重要。

　　飲茶六朝說

　　中國飲茶起於六朝的說法，有人認為起於孫皓以茶代酒，有人認為系王肅提倡茗飲而始 ，日本、印度則流傳飲茶系起於達摩禪定的說法：傳說菩提達摩自印度東使中國，誓言以九年時間停止睡眠進行禪定，前三年達摩如願成功，但後來漸不支終於熟睡，達摩醒來後羞憤交加，遂割下眼皮，擲於地上。不久後擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。此後五年，達摩相當清醒，然還差一年又遭睡魔侵入，達摩採食了身旁的樹葉，食後立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言，達摩採食的樹葉即為後代的茶，此乃飲茶起於六朝達摩的說法。故事中掌握了茶的特性，並說明了茶素提神的效果 ，然因秦漢說具有史料證據確鑿可考，因而削弱了六朝說的地位。

　　如何飲茶茶更香

　　綠茶、花茶：宜用三頭蓋碗，***綠茶也可用玻璃杯***90℃左右的沸水，投茶3克左右，先衝入少許水作溫潤泡，後注適量水，三分鐘左右即可飲用。宜在杯中餘1/3水量時再續水，一般只衝泡三次。

　　烏龍茶：宜用宜興紫砂等小壺小杯，投茶量佔壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒***北京人說糊味兒***重的烏龍茶，要少投茶，水在10秒左右出壺。

　　紅茶：用沸水沖泡，可清飲，也可調飲。加糖，加牛奶，加果汁，也可製成泡沫紅茶作冷飲。