白花菜的功效與作用

　　白花菜也是花菜的一種。只不過外觀上看著更加漂亮一下。顏色鮮亮一點。白花菜的營養價值很高，而且白花菜的功效也不少。以下是小編為你整理的吃白花菜的好處，希望能幫到你。

　　1、白花菜中含有非常豐富的鉀，它可以預防和治療高血壓，而白花菜中的槲皮素則可以抗菌消炎、抗凝血，有助於提升人體的抗病能力。

　　2、白花菜中含有豐富的可以預防癌症的蘿蔔子素，經常食用能防癌。

　　3、花菜含有豐富的葉酸、膳食纖維以及胡蘿蔔素，可以預防心血管疾病，而白花菜中的維生素A和維生素C有美容護膚、護眼的作用。

　　4、研究指出，白花菜中富含“硫代配糖體”，它能夠提升記憶，預防老年性痴呆症。

　　5、花菜富含鉻，鉻可以協助胰島素髮揮降血糖的功能。

　　白花菜的食用宜忌

　　1、白花菜雖營養豐富，但由於在生長中容易生蟲，所以在吃之前。應將花菜焯後再放進鹽水裡浸泡幾分鐘，這樣就可有效殺死蟲和卵，去除殘留的農藥。在吃的時候要注意咀嚼，這樣更有利於營養的吸收。

　　2、因白花菜質地細嫩，以及所含豐富的維生素C可溶於水。為了減少烹調中營養成分的損失及防止花菜過於熟爛，在烹調時應注意加熱時間不可過長。在保持其營養成分的同時還要注意保持其清香脆嫩的特點。

　　3、體內有結石的患者應少食白花菜。

　　4、烹調花菜時，要用沸水氽燙後，急火快炒。花菜的烹調一定要得法，加鹽燒煮的時間忌過長，這樣才不致於喪失和破壞花菜中防癌、抗癌的營養成分。

　　上湯白花菜

　　材料

　　白花菜400克，瘦肉80克，皮蛋1個，蒜頭4小瓣，枸杞子10多粒，薑絲適量。

　　做法

　　1、熱油鍋，放進拍扁的蒜頭，爆香。

　　2、加入切碎的皮蛋，翻炒幾下。

　　3、加入4~5碗清水，大火煮開後轉中火煮5分鐘。

　　4、加入清洗乾淨的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入湯中。

　　5、加入醃好的瘦肉，中火煮10分鐘左右。

　　6、放鹽調味。

　　7、撒上枸杞子即可。