挑選冬瓜的方法

  買回來一個大冬瓜,可以有一頓美味的飯菜,那麼,怎麼挑選好的冬瓜是關鍵。下面小編帶你一一瞭解!

  

  1、看大小:一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪,在挑選的時候可按照自己一家人的飯量,挑選1片左右就可以了。

  2、看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候,可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡,儘量挑選表面光滑,沒有坑包的。

  2、看顏色:冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色,大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄質鬆易入味,但煮久了容易變成水狀,口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說,選擇墨綠色的冬瓜較好。

  3、看軟硬:可以用手掐一下切開的冬瓜片,如果感覺很軟,表示冬瓜肉質鬆散,這種冬瓜口感不好,應選擇瓜肉較硬的。

  4、稱重量:挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下,哪塊重並且稍硬的就是較好的。

  切開的冬瓜的儲存方法

  1、包上保鮮膜冷藏

  切開的冬瓜切面放置就了就會腐爛,可以把冬瓜的切面用保鮮膜包好,用手摸緊貼滿,便可保持3-5天不爛。再吃的時候最好把切面上的一小層切下扔掉。

  2、淘米水浸泡

  將冬瓜去籽去皮後,切成手掌大的塊,再把每一塊橫、豎各切三刀,底部不要切斷,用淘米水浸泡24小時,再換成冷水加少許鹽繼續浸泡。這樣能儲存2-3天沒問題,並且,泡出來的冬瓜會有一點酸的味道,非常爽口。

  3、用白紙緊貼切面

  如果是沒有冰箱的話可以掉,只需取一張冬瓜剖切面大小的乾淨白紙貼在上面,然後用手撫平貼緊就可以了,這樣可以儲存4天也不會變壞。不過要注意放在通風的地方。

  冬瓜的搭配方法

  1、冬瓜+海帶

  中醫上認為,冬瓜性微寒,味甘淡無毒,入肺、小腸、膀胱三經,能潤肺生津、清胃熱,還可以通利小便、消除水腫。而海帶和冬瓜一樣同屬夏季清熱解暑的食物,海帶含有鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素,對利尿消腫潤腸抗癌有食療作用。所以,夏季食用冬瓜,可以清熱祛暑,消腫利溼。

  此外,冬瓜中的膳食纖維,有助於刺激胃腸道蠕動,與油膩食物一起食用,可防止體內脂肪堆積,有效控制體內的糖類轉化為脂肪。而《神農本草經》中對於冬瓜也有這樣的記載:“令人好顏色,益氣不飢,久服輕身耐老”。而海帶的熱量很低,也有改善代謝,排毒瘦身的作用。由此可見,冬瓜配海帶真是黃金搭配,不僅可以清熱消暑,還可以美容瘦身。

  2、冬瓜+蘑菇

  冬瓜具有養胃性津、清降胃火,除煩止渴的作用。另外,冬瓜籽中的油酸,具有抑制體內黑色素沉積的活性,能夠有效潤澤肌膚。冬瓜還有抗衰老的作用,久食可保持面板潔白如玉。而與之搭配的蘑菇也有很好的抗氧化能力。同時,蘑菇還是維生素A的寶庫,維生素D也十分豐富,蘑菇中的纖維,能夠有效通便排毒,促進人體肌膚的健康。

  所以,冬瓜與蘑菇的搭配,夏季生津止渴,潤澤肌膚,提高肌膚的抗氧化能力,都十分有好處。蘑菇和冬瓜都有很好的提高免疫力的功能,而且,蘑菇中含有的營養成分,對於降低血壓等也有明顯效果,所以這也是一款很好的調理高血壓、高脂血的好食譜。