家常菜炒菜菜譜的製作步驟技巧有哪些

　　一般過年回到家，你都會看到桌面上滿滿一大桌的各式各樣的菜餚，你知道都有那些嗎?你知道都是怎麼製作的嗎?以下是小編為你整理的家常菜炒菜製作步驟，希望能幫到你。

　　家常菜炒菜製作步驟：海鮮炒飯

　　材料

　　大米，大蝦，蝦仁，扇貝柱，魷魚，玉米，胡蘿蔔，青豆，西紅柿，洋蔥，黃油，番茄，藏紅花***這個是上色用的我家沒有所以沒放，我放了點泰國香辣醬***，咖哩汁

　　做法

　　1.大米洗淨後，泡入水中20分鐘後瀝乾備用;

　　2.大蝦洗淨去腸，開水中焯水至變紅撈起備用;

　　3.熱鍋後溶解黃油，加入瀝乾的生大米持續以中火拌炒; 要不停的翻炒，避免糊~

　　4.取另外一個鍋子，加入少許黃油、洋蔥、番茄一起倒入炒，加入少許糖、鹽、泰國香辣醬，喜歡蒜的也可以放，我還倒入了些咖哩汁***比起番茄口味我更喜歡咖哩~***~然後倒入倒點白葡萄酒/白酒，加熱水~燒開。

　　5.在米飯鍋子里加入大蝦、魷魚、扇貝、蝦仁，然後把燒好的汁倒入米飯鍋子~保持高火，燒20分鐘到30分鐘，注意不要燒焦~

　　6.汁水收幹~然後加入熟的玉米粒、胡蘿蔔、青豆，翻炒幾分鐘，加藏紅花***這個東西好貴的~一小小撮就要50元哦~所以就跳過巴~***調味出鍋~

　　家常菜炒菜製作步驟：海鮮炒年糕

　　菜譜簡介 特點：鮮!香!辣!

　　材料

　　美極鮮，白糖，幹辣椒絲，少許洋蔥***切丁***，切片年糕150g，青椒1個***切成圈圈***，方火腿50g***切片***，xo醬少許或者蝦醬，乾貝8顆***也可以根據個人喜好換成其他海鮮***

　　做法

　　1、乾貝先放冷水裡泡20分鐘，然後捏碎備用。

　　2、鍋洗淨燒熱，放少許橄欖油***別的油也行只是我個人喜歡放橄欖油***

　　3、把幹辣椒絲、方火腿、乾貝、洋蔥丁倒入鍋中炒香，然後倒入少許美極鮮和少許白糖，炒一分鐘的樣子。

　　4、倒入切片年糕翻炒，2分鐘後放入2茶匙xo醬少許或者蝦醬，再把切好的青椒圈放入，繼續翻炒3分鐘左右就可以起鍋裝盤了。

　　家常菜炒菜製作步驟：培根炒菜豆

　　菜譜簡介 菜豆品種不少,市場攤上有看到像似紫色的,還有一般常見的脆綠色,也有稍稍淡的淺綠!!!若是都來上一些,綜合一整盤,一定漂亮極了! 可惜家裡人口少,不好意思跟老闆說要買幾條,只好單買同一色,^^ 哈哈!下次我要鼓起勇氣,各色買個幾條!!!! 菜豆清炒的脆甜就很好吃,有了培根的加持,煙燻肉香,讓菜豆更添美味!!!

　　材料

　　菜豆 一小把,培根 3條,蒜頭 2顆,***調味料***油 少許,***調味料***鹽 少許

　　做法

　　1、鍋中倒入一小匙油媒介,將培根煎出油成金黃***若為不沾平底鍋,可不放油***培根可煎成個人喜好的酥脆度再盛出備用

　　2、利用鍋中的培根油,炒香蒜末,再下菜豆一起拌炒,最後再倒入培根炒勻即可。