牛排怎麼做好吃的做法有哪些

　　牛排是在經典不過的西餐，而牛排的做法又有哪些呢?牛排要怎麼做才會更嫩滑更好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於牛排怎麼做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　牛排的做法：法式牛排

　　材料：牛排3塊***每塊巴掌大小***、shallots 3個 ***切片，這是一種小紅洋蔥***、小蘑菇***10oz***、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、鹽、胡椒少許。

　　做法：

　　1、Cast Iron Grill 裡下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些、這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃、放在盤子裡備用。

　　2、接著在鍋裡倒入洋蔥請將其炒香之後下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻並開大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎、少許鹽和胡椒就可以裝盤了。

　　3、每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。這就是牛排的做法中非常好吃的法式牛排。

　　牛排的做法：鮮味咖哩牛排

　　材料：牛排4片、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1小根、清水5大匙、料酒半大匙、咖哩粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

　　做法：

　　1、牛排洗淨、從骨頭中間切下成小塊，加入調味料調勻醃浸20分鐘。

　　2、再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出。

　　3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁再加入咖哩粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料的其他材料燒開。

　　4、改小火煮10分鐘再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀即可關火盛出。

　　牛排的做法：黑椒牛排小套餐

　　材料：牛肉、紅酒、牛排、鹽、洋蔥汁、糖、胡椒粉、香草、黃油。

　　做法：

　　1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草醃上。

　　2、平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

　　3、然後倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁、關小火，蓋上鍋蓋、悶煮個幾分鐘***看牛排的厚度而定***即可。

　　4、切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒、放上醬汁。米飯、蔬菜用磨具擺成型。

　　牛排的做法：美式沙朗牛排

　　材料：沙朗牛排1塊***Top Loin cut，0.8盎司***。

　　調料：鹽、胡椒、橄欖油。

　　香草黃油：義大利香草，室溫黃油，切碎的香草或者幹香料和室溫黃油混合均勻，然後放回冰箱冷藏。

　　做法：

　　1、牛排從冷藏室拿出來，擦乾表面的水分，放到室溫的溫度。

　　2、平底鍋放到中高火上預熱，一直到手放在鍋的上方可以感覺到很強的熱氣***這個很重要***。

　　3、牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉，在一面點上一些橄欖油，然後抹勻。

　　4、將抹油的一面向下放入鍋中，開始計時約5分鐘。

　　5、不要碰牛排，直到5分鐘後需要翻面的時候再翻過來，另一面煎約4分鐘。

　　6、時間到後，用手指輕按牛排中心判斷熟度，太軟說明太生，繼續煎1-2分鐘。

　　7、將牛排放在一隻衝過溫水的盤子上，用錫箔紙將牛排連盤子包起來。

　　8、就這樣靜置至少5分鐘，15分鐘也沒有問題，只要不要讓牛排冷掉。

　　9、最後旁菜也弄好以後，牛排拿出來裝盤，頂上放上作好的香草黃油就大功告成了。