怎麼燉羊肉好吃又爛及其營養價值

　　燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養程度非常高,是滋補身體的佳品。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。下面小編為大家整理了燉羊肉好吃又爛的做法，希望大家能夠喜歡。

　　燉羊肉好吃又爛的做法

　　紅燒羊肉

　　紅燒羊肉的菜譜簡介

　　羊肉含有很高的蛋白質、礦物質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸叫，所以不容易發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。所以現在人們常說：“要想長壽，常吃羊肉”。醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經常食用。那麼羊肉怎麼樣吃才是最營養又健康的呢? 那就是紅燒羊肉了。即可以吃肉，多出來的湯咱們也不浪費用來下飯。營養是相當的高啊。

　　紅燒羊肉的材料

　　羊肉700克，胡蘿蔔300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調料，料酒一湯匙***15ml***，生抽二湯匙***30ml***，白糖一茶匙***5克***

　　紅燒羊肉的做法

　　1，準備材料，羊肉切成塊，胡蘿蔔切滾刀塊，蒜切成段

　　2，鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下

　　3，取一炒鍋，鍋中放油，油熱後，倒入蔥末，薑片

　　4，倒入羊肉，翻炒片刻

　　5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒後，加入適量的水，沒入羊肉，

　　6，煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿蔔

　　7，湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火小訣竅1，羊肉和胡蘿蔔是絕配。

　　2，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。

　　燉羊肉湯的做法

　　羊肉湯的菜譜簡介明天就是大寒了，這個季節正是進補的好時機。來碗淮山北芪黨蔘羊肉湯吧，補氣又補血，對強身健體很有好處。

　　友情提示：進補要看具體情況，冬日進補時機不錯，但如果感冒發熱或者脾胃虛弱者吃了補品不但起不到補益作用反而對身體有害。因此感冒未清或發燒期間請勿服補品。脾胃虛弱者也要先調理脾胃，有疾患的朋友建議先諮詢有經驗的醫師。

　　羊肉湯的材料帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨蔘各25克，紅棗若干粒

　　羊肉湯的做法

　　1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水衝乾淨備用。

　　2、新鮮淮山三兩去皮切塊***沒有新鮮淮山可以用幹品一兩代替***、北芪黨蔘各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋裡燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉燉得酥爛，放鹽調味便可吃用。

　　羊肉湯的材料準備

　　材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

　　羊肉湯的製作過程

　　1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

　　2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

　　羊肉的營養價值

　　1、營養價值：羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪,同時還含有維生素B1、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養十分全面、豐富。

　　2、吃羊肉的好處

　　2-1、羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。補體虛、祛寒冷、溫補氣血。

　　2-2、羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。益腎氣、補形衰、開胃健力。

　　2-3、寒冬常吃羊肉,可促進血液迴圈,增強禦寒能力。

　　2-4、補益產婦,通乳治帶,助元陽,益精血。腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病後虛寒,產婦產後大虛或腹痛,產後出血,產後無乳或帶下。

　　文章目錄

　　一、羊肉的屬性

　　二、羊肉的營養價值、吃羊肉的好處

　　三、吃羊肉的最佳時間

　　四、羊肉的選購方法

　　五、羊肉的副作用

　　羊肉的屬性

　　1、科屬

　　羊肉為牛科動物山羊和綿羊的肉,是主要肉類食品之一。

　　2、產地

　　羊在中國分佈很廣,幾乎遍及各地,綿羊以西北、北部為多。羊天性耐寒,主要產於寒冷的高原地區。

　　3、別名

　　羊肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉。

　　4、簡介

　　羊肉的顏色一般呈暗紅色,脂肪為白色,肌肉纖維細軟,羶味較重。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉性溫，它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落。其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

　　5、圖片

　　羊肉的營養價值、吃羊肉的好處