醬醃黃瓜的家常做法簡單又美味

　　醬醃黃瓜的做法也是非常簡單的，在家自己準備好材料，就能夠親自動手做醬醃黃瓜。這種醬醃黃瓜雖然沒有新鮮黃瓜的水靈與清爽，但是它也有著自己的一個獨特的風味口感的。下面由小編為大家介紹醬醃黃瓜的家常做法，希望能幫到你。

　　醬醃黃瓜的家常做法

　　醃黃瓜估計大家都吃過，它主要就是用黃瓜醃製而成的一種食物，醃黃瓜的味道較之新鮮的黃瓜來說自然是有區別的，不過不管怎麼樣做，黃瓜都有著它的一個忠實的“黃瓜粉絲團”。對於黃瓜的醃製，方法也有很多，我們就在這裡學習一下關於醬醃黃瓜的做法吧!

　　做法一：

　　主料：4根黃瓜、適量甜麵醬、適量鹽

　　做法：

　　1、黃瓜洗乾淨控淨水分，切成3釐米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。

　　2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。

　　3、放在冰箱冷藏醃漬48小時後，就可以了。

　　4、醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。拌上甜麵醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。

　　注意事項：醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。

　　做法二：

　　主料：黃瓜10斤、朝天椒適量、食鹽1斤、醬油3袋、味精適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、白糖半斤、白酒少許

　　做法：

　　1、準備黃瓜十斤，切好後灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。

　　2、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裡的水儘可能的多擠出來。

　　3、依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣，放置一邊，明早備用。

　　4、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼，次日早上七點殺過水的黃瓜。

　　5、在晾涼的醬湯中，依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

　　6、加白酒***一定要放的，味道很好***，味精***不喜歡可以不放***少許。

　　7、火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成。

　　醬醃黃瓜的食療功效

　　醬醃製黃瓜是一種非常常見的黃瓜的醃製方法，這種醃製方法不僅簡單方便，醃製出來的黃瓜味道也是極好的哦!除了味道好之外，醬醃製黃瓜的食療功效也是很高的，下面，我們就來了解一下關於醬醃製黃瓜的食療價值吧!

　　抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。

　　抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

　　降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，可降低血糖，但是醬黃瓜加入了其他配料後，糖尿病患者食用要注意。

　　減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

　　醬醃黃瓜的營養價值

　　醬醃黃瓜是人們比較喜歡的一道美食，它主要是用新鮮的黃瓜醃製而成的，對於醃黃瓜，它的做法也有很多種，而比較簡單的做法就是用醬醃黃瓜。那麼，醬醃黃瓜的營養價值有哪些呢?我們來具體的看一看吧!

　　醬醃製黃瓜的主要輔料就是醬油，醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。醬油中的氨基酸是人體所需的主要營養物質，尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素。 醬油主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。

　　而黃瓜的營養價值是眾所周知的，黃瓜富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。由此看來醬油醃製黃瓜的營養價值還是相當高的。

　　但是需要注意的是，高血壓、心臟病患者要少吃醬油醃製黃瓜。此外，面板破損結痂時或脫痂時忌食，以免區域性色素沉著。