西蘭花煎豆腐怎麼做好吃
研究表明,西蘭花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質,具有很強的防癌抗癌的功效。現在就跟著小編一起來看一看西蘭花煎豆腐的做法,資料僅供參考
西蘭花煎豆腐的做法
西蘭花煎豆腐的材料準備
西蘭花煎豆腐的步驟
1.豆腐洗淨切成塊
2.用淡鹽水浸泡2個小時左右
3.西蘭花入沸水焯燙20秒,變色馬上撈出
4.撈出的西蘭花放涼水中過涼
5.蔥、蒜、花椒、幹辣椒備好
6.鍋內放油,放入豆腐小火慢慢煎
7.一面煎至金黃後翻面
8.豆腐兩面都煎至金黃色盛出備用
9.鍋內再放少許油,放入蔥蒜幹辣椒和花椒炒香
10.然後放入焯燙好的西蘭花快速翻炒均勻
11.放入煎好的豆腐翻炒
12.加入濃縮高湯
13.翻炒均勻即可出鍋
西蘭花的營養成分
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
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