猴頭菇製做方法

　　猴頭菇，猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。下面是由小編整理的幾種，希望對大家有所幫助。

　　之猴頭菇雞湯

　　材料：

　　猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片

　　做法：

　　1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨

　　2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味小訣竅猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅並列為四大名菜，自古以來被譽為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，國內已廣泛應用於醫治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。

　　之猴頭菇燉乳鴿

　　材料：猴頭菇100克，乳鴿300克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、將猴頭菇沖水制淨，乳鴿斬件汆水，薑切片待用。

　　2、取淨鍋上火，放入清水、薑片、乳鴿、猴頭菇，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

　　功效

　　乳鴿營養豐富，能補虛強身，增強體質，改善體質虛弱，可治療腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛，以及惡瘡、疥瘡等。

　　猴頭菇富含糖類、維生素及多種氨基酸，對食慾不振、貧血、高脂血症、佝僂病、慢性肝炎具有一定食療作用。

　　愛心提示

　　成菜營養豐富，老少皆宜。

　　之香噴噴的猴頭菇

　　材料：新鮮猴頭菇4朵