如何沖泡茉莉花茶

　　茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，傳統的茉莉花茶都是以普通綠茶為茶坯，但是現在出了一些創新花茶，以素有綠茶皇后之稱的龍井茶為茶坯茉莉龍井打破了茉莉花茶無***的概念，是茉莉花茶中難得一見的花茶珍品。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的茉莉花茶的沖泡方式，希望能夠對您有所幫助。

　　茉莉花茶的沖泡方式

　　選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露;特級、一級茶所用原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露;二級、三級茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫;四級、五級茶屬於低檔茶，原料嫩度較差，條形鬆、大，常帶莖梗。

　　茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈度是指花香，仿似盛開的茉莉花香;濃度是指花茶香氣的永續性和耐泡度;純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。高檔花茶比較強調鮮靈度，一般用高品質的茶坯經精細的、多窨次的窨花工藝，製出的花茶鮮靈度、濃度都好，香氣鮮靈濃郁芬芳，且花香永續性和耐泡度很好。第一、泡熱嗅最易辨認異劣氣，鑑別香氣的純度。如有陳黴、煙焦等異劣氣味則為香氣不純。第二、泡辨別香氣永續性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現突出，說明該茶耐泡、持久，這種茶在窨花時往往是多窨次、下花量足才具有的底香。

　　茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。

　　選購時有條件的話，應儘量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味;第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。

　　茉莉花茶的沖泡方式

　　泡茶相信對於喜歡或是常喝茶的人來說是一件比較熟悉的事情了，但是不同的茶有不同的跑法，對於茉莉花茶的跑法你真的瞭解嗎?你確定你的跑法是正確的嗎?下面就讓小編我為為您介紹一下它的真確跑法嗎?

　　茉莉花茶融茶葉之味，鮮花之香於一體，飲茉莉花茶，猶如品賞一件茶的藝術品。

　　其飲法如下

　　特種茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜。其它茉莉花茶，如銀毫、特級、一級等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3--5分鐘。

　　泡飲茉莉花茶，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數量，攤於潔白的紙上，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，幹聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對茉莉花茶的情趣。

　　茉莉花茶的泡飲方法，以能維持香氣不致無效散失。和顯示特質美為原則，這些都應在沖泡時加以注意。

　　具體泡飲程式如下

　　1、具

　　一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗***配有茶碗、碗蓋和茶托***，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高階茉莉花茶，為提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯的。

　　2、盞

　　就是將茶盞置於茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於清潔茶具。

　　3、茶

　　用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。

　　4、泡

　　沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡採中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融;三泡採用高衝，壺口離茶杯口稍遠衝入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴盪，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，衝後立即加蓋，以保茶香。

　　5、香

　　茉莉花茶經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悅之感，人稱“鼻品”。

　　6、飲

　　經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嚐茶葉和香氣後再嚥下，這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝，三口為品”之說。

　　7、賞

　　特種工藝造型茉莉花茶和高階茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春筍出土、銀槍林立;或如菊花綻放，令人心曠神怡。

　　注意事項：優質的茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡後香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。

　　茉莉花茶的注意事項

        1、飯後不宜立即飲茶。飯後立即飲茶，茶水會沖淡胃液，影響食物消化，同時茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質，給胃增加負擔，並影響蛋白質的吸收。最好是在飯後一小時再飲茶。

　　2、睡覺易失眠者，感冒發熱者，胃潰瘍患者，不宜喝茉莉花茶。

　　3、臨睡前，服藥後，飯前飯後，酒後不宜飲茶。

　　4、體有熱毒者不宜喝茉莉花茶，可以多喝喝金銀花茶、菊花茶等。

　　5、不宜飲用隔夜的茶水。隔夜茶由於浸泡時間過長，維生素大多已流失，且茶中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。

　　6、孕婦不宜喝茉莉花茶。

　　茉莉花茶的 飲用禁忌

　　1.患有痔瘡的女性

　　由於茉莉花茶葉的多酚類物質對腸胃黏膜具有肯定的收斂感化，是以痔瘡患者若吃茶品茗會加重痔瘡。

　　2.患有神經虛弱或失眠症的女性

　　因為茉莉花茶葉中的咖啡因對大腦皮質有著顯明的愉快感化，故這類病人若吃茶品茗會使大腦處於非常愉快狀況而得不到歇息。

　　3.患有缺鐵性血虛的女性

　　這是由於茉莉花茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸取的沉痾澱物，加重血虛。

　　4.患有缺鈣或骨折的女性

　　患有缺鈣或骨折的女性最好不要飲用或少飲茉莉花茶。茉莉花茶葉中的生物鹼類物質會剋制十二指腸對鈣質的吸取，同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆，使骨折難以病癒。