飼養小龍蝦的過程
龍蝦蝦肉味細嫩，營養豐富，含人體必需的8種氨基酸，而脂肪含量較低，並含較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分較高。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
一是營造良好的龍蝦生長環境。龍蝦屬蟲殼類動物，與蟹相似，有一對特別發達的螯，有掘洞穴居的習慣，一般在水邊近岸掘穴。龍蝦喜陰怕光，光線微弱或黑暗時爬出洞穴，光線強烈時，則沉入水底或躲藏在洞穴中。根據龍蝦的習性，可在河塘邊加設50釐米高的防逃網，防止龍蝦外逃。同時河塘模擬自然條件下龍蝦的生態環境，池邊淺種植10-15%的水草、隱蔽物，營造龍蝦棲息和脫殼的環境，減少相互殘殺。
水質對龍蝦產量的影響也不可忽視。水質的好壞直接影響到龍蝦的健康生長和發育，養殖過程中，池水的ph值保持在7.5-8.5之間，透明度為30-40釐米，要經常加註新水，定期潑灑生石灰溶液，調節水質，防止病害發生及脫殼不遂等。
二是合理投喂飼料。龍蝦在飢餓和食不足的情況下，會自相殘殺，所以投飼量一定要充足。龍蝦的飼料是動植物飼料。植物性飼料為小麥、水草、菜籽餅等，動物性飼料為雜魚、雜肉以及畜內臟等。平時根據龍蝦晝伏夜出的習性及池內蝦的密度來確定投喂時間、投喂量及投喂方法。否則，會增加飼料加本，降低養殖效益。
三是科學捕撈。在龍蝦養殖過程中，幼蝦在溫度適宜、飼料充足的情況下，一般60-90天即可長到商品規格。3月份放苗，6月左右開始輪捕，賣大留小。由於捕大留小、輪捕輪放，可提高回捕率，賣出好價錢，達到高產高效的目的。
一般養殖日本沼蝦的池塘均可養殖龍蝦，普通的池塘也可進行養殖，其放苗後的養殖技術與日本沼蝦的相近，包括前期準備工作、飼料投放和水質管理等，但需注意其打穴的習性，並且防逃措施也需要加強。龍蝦的忍耐能力較強，養殖其產量較高，目前市場的需求量也較大，養殖的經濟效益可觀。現以最常見的淺水型稻田養殖為例介紹如下，其它養殖方式可參照。
稻田養殖淡水龍蝦
稻田養淡水龍蝦一般每畝的產量可達400~500公斤，產量高時可達600公斤。稻田養蝦可以吃掉田中消耗肥料的野草和其它水生生物，不僅節省了除草的勞動力，還能消滅危害人、畜的蚊蠅。並且蝦在稻田裡不停地行動、覓食，不僅能幫助稻田鬆土、活水、通氣，增加田水溶氧量，同時通過新陳代謝排出大量糞便，起到保肥、增肥的效果。
1、稻田的選擇
稻田養淡水龍蝦要選擇水源充足、不受旱災、洪災影響，水質清新、無汙染，土壤肥沃、保水效能好，陽光充足的稻田，有些山溪或泉水的水質雖然比較貧瘠，水溫比較低，但如能有較長流程或穿過不養蝦的稻田，再流入養殖蝦稻田，其水溫將會增高，也適宜養蝦。
2、稻田的改造
為了便於生產管理和日常投餌，一般以排水渠間區域為一個養殖區塊。距四周邊埂內側0.6米處挖深0.5~0.6米、寬1.0~1.2米的環流緩衝溝，並把土全部翻到邊埂上，使邊埂達到0.8~1.0米高、頂寬0.6~0.8米。邊埂要夯實，內坡要平整， 同時在埂頂內側用塑料薄膜圍起封閉式防護牆。圍欄地上高度為0.4~0.5米，地下埋入0.1~0.2米。上、下進排水口要設立防逃網。
為了便於水稻田淺灌、晒田、施化肥、農藥或捕撈，必須在養蝦稻田開挖蝦溝和蝦潭。蝦溝可在插秧後開挖，其開法應視田塊的形狀、面積大小和排水口的方向而定。如水稻田較小，可開成“田”字形;如是長且大的田塊，可開成內“井”或內“田”形，溝的寬和深分別以0.3~0.4米為宜。蝦潭可開在蝦溝的交叉處或田的四角，與蝦溝相通。蝦潭一般1.0米見方深0.8~1.0米。
稻田養蝦要開好進、排水口，其地點應選擇在稻田相對兩角的土埂上，養殖過程中進排水時均可使整個稻田的水流暢。在進、排水口要設定攔柵，避免逃蝦。
3、蝦种放養
放養時間：不論是當年蝦種，還是抱卵的親蝦，應力爭一個“早”字。早放既可延長蝦在稻田中的生長期，又能充分利用稻田施肥後所培養的大量天然餌料資源。常規放養時間一般在每年11月份或來年的3月底。
放養密度：每畝稻田按30~40公斤抱卵親蝦放養。也可待來年4~5月份放養幼蝦種，每畝稻田按1.2~1.5萬尾投放。注意抱卵親蝦要直接入外圍大溝內飼養越冬，秧苗返青時再引誘蝦入稻田生長。一般的養殖和放養殖模式有以下兩種：
***1*** 夏季放養：以放養當年人工繁殖的稚蝦為主。放養時間為7～9月份。每畝養蝦溝放養稚蝦1.5～2萬尾。
***2*** 冬季放養：通常在12月份進行，每畝蝦溝放養3釐米左右的蝦種1～1.5萬尾。有條件的地方可以進行兩季蝦養殖，7～10月養一季青蝦，12月至翌年5～6月養一季淡水龍蝦。
4、飼養管理
***1***投餌：稻田養蝦也要定時、定位、定量、定質投餌。早期每天分上、下午各投喂一次;後期在傍晚6點多投喂。投喂餌料品種多為小雜魚、螺螄肉、河蚌肉、蚯蚓、動物內臟、蠶蛹、配喂玉米、小麥、大麥粉。還可投喂適量植物性飼料，如水葫蘆、水蕪萍、水浮萍等。日投喂飼料量為蝦體重的3~5%。平時要堅持勤檢查蝦的吃食情況，當天投喂的餌料在2~3小時內被吃完，說明投餌量不足，應適當增加投餌量，如在第二天還有剩餘，則投餌量要適當減少。
***2***清除敵害：稻田養蝦敵害較多，如水蜈蚣、蛇、水鳥、鱔魚、水老鼠等。在放蝦初期，稻株莖葉不茂，田間水面空隙較大，此時蝦個體也較小，活動能力較弱，逃避敵害的能力較差，容易被敵害侵襲。同時，淡水龍蝦每隔一段時間需要蛻殼生長，在蛻殼或剛蛻殼時，最容易成為敵害的適口餌料。到了收穫時期，由於田水排淺，蝦有可能到處爬行，目標會更大，也易被鳥、獸捕食。對此，要加強田間管理，並及時驅捕敵害。另外，當蝦放養後，還要禁止家養鴨子下田溝，避免損失。
養殖龍蝦的注意事項
一、注意親蝦的消毒方法。
常規的消毒方法是用3%的鹽水浸泡小龍蝦親蝦，這對帶水運輸的親蝦來說是正確的。但對離水運輸的親蝦而言，用鹽水進行消毒將加重其脫水症狀，不利於放養成活率的提高。建議用高錳酸鉀溶液替代鹽水對親蝦進行消毒。
二、注意親蝦的放養時間。
目前小龍蝦苗種的來源基本是投放親蝦自繁蝦苗養成。小龍蝦的產卵和孵苗高峰期大多在9～11月，蝦卵經 9～15天的孵化，即可孵出蝦苗。因此適宜在8～10月份投放親蝦，就可以通過自然繁殖培育出供養殖所用的蝦苗，有利於小龍蝦養殖產量和效益的提高。
三、注意蝦池的水草管護。
蝦池的水草起隱蔽和做為蝦飼料等多種作用，如果管護不當，導致水草死亡不僅減少了蝦苗的飼料來源，還會導致水體自淨能力下降和環境惡化，最終使生物飼料培育效率及飼料利用率降低。因此，在小龍蝦養殖過程中應對水草的種植和利用予以足夠的重視。
四、注意魚蝦混養的作用。
小龍蝦與魚混養是一種值得推廣的養殖模式，這是因為魚蝦混養可以互利共存，魚吃剩的殘餌和排洩物均可被小龍蝦利用，減少飼料浪費，不僅降低生產成本，而且可以減少對水體的汙染。因此利用小龍蝦的攝食特性開展魚蝦混養，可以達到互利共生的目的，同進有利於效益的提高。
五、注意小龍蝦自相殘殺。
小龍蝦的自相殘殺特性是阻礙養殖產量提高的重要原因之一，大規格蝦苗對幼蝦的殘食率高達60%以上。因此，生產中應重視人工隱蔽物的設定，如投放水草、石棉瓦、塑料管和竹筒等供蝦苗和成蝦棲息與隱蔽，可起到降低自相殘殺率和提高養殖產量的作用。
六、注意蝦池的水質調節。
一些養殖戶認為小龍蝦可以在汙水溝中生存，對水質要求不高。事實上，在人工養殖條件下，水質汙染是小龍蝦大批死亡的主要原因之一，適量換水不但有利於改善水質，而且可以刺激小龍蝦蛻殼，有利於加快生長速度和提高產量，但過於頻繁的換水也會增加電費或油費支出。合理的方法是高溫季節每半個月換水1～2次，每次換水1/4左右。若水質狀況較差，可以施生物有機肥替代普通有機肥。