廣式五仁月餅的做法

　　剩月餅，乃整收於乾燥風涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　廣式五仁月餅的材料準備

　　廣式五仁月餅的步驟

　　1.糖冬瓜，桔餅，切碎，拌均;

　　2.把所有堅果***黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁***烤熟，研碎，拌均;

　　3.切碎火腿，與冰肉拌均;

　　4.步驟1+2+3，加入拌均，加入細白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均;

　　5.餡做好揉成團，分45克一等份;

　　6.轉換糖漿、梘水、花生油，拌均;

　　7.加入月餅粉，拌均，揉成團;

　　8.揉好的麵糰，用保鮮膜包裹，放1-2小時;

　　9.再次揉任，分20克一等份;

　　10.擀成薄薄的皮;

　　11.放入五仁餡;

　　12.合口，揉均;

　　13.放入模具中壓出模型，做出的月餅放入烤盤，均勻噴上水，PS：噴水是放置爆開

　　14.烤箱預熱200度，烤5分鐘，取出，均勻刷一遍蛋清;再烤15分鐘即可。

　　月餅的營養價值

　　無糖月餅：“糖友”吃前問問大夫

　　典型代表：無糖椰蓉月餅、無糖豆沙月餅、無糖黑芝麻月餅

　　今年的月餅市場上出現了無糖月餅的面孔。“這類月餅是用麥芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，也就是說不含有單糖了，因此高血壓、高血脂等特殊人群也可食用。”醫生提醒：“雖然餡裡面沒有單糖了，但月餅皮還是用小麥等細糧做的，因此糖尿病人要慎用，如果要食用，要在諮詢專科醫生的同時，根據自己攝入量的多少減少細糧的攝入量。”