啤酒早餐麵包怎麼製作

　　這次我考了啤酒面包，雖然有酒加入其中，但做出來的麵包不但沒有酒味，而且味道特別好，內部組織蓬鬆細膩，口感一級棒。很多剛學習的新手小夥伴可能還不知道，下面是小編帶來關於的內容，希望可以讓大家有所收穫!

　　啤酒早餐麵包製作的方法

　　1.將麵包材料除橄欖油和黃油外按先液體，再粉類的順序放進麵包桶裡

　　2.起動揉麵程式，讓麵包機自動揉麵10分鐘，暫停麵包機，加入黃油，然後再次啟動麵包機，讓麵包機自動揉麵。揉麵一個程許後，再起動揉一個程許，也就是揉兩次麵糰

　　3.揉好的面進行第一次發酵，發酵時間為一個小時。發酵完成後，麵糰漲至麵包桶的8分滿

　　4.將麵糰取出，輕壓排氣

　　5.分割成4等份，滾圓後放一邊鬆弛30分鐘

　　6.葡萄乾用水浸泡，然後洗淨備用

　　7.排氣後的麵糰擀開成長方形

　　8.鋪上葡萄乾

　　9.然後將麵糰捲起成圓柱形

　　10.放入烤盤進烤箱起動發酵程式，溫度調成32度，發酵1小時至原體積的2倍大

　　11.取出烤盤

　　12.在麵糰上刷上一層蛋液

　　13.再深割兩道割口

　　14.烤箱預熱170度預熱，放第二層，上下火烘烤35分鐘***中途表面上色後加蓋錫紙，以防止表面上色太深***烤好後取出放涼後放保鮮袋儲存，吃的時候切成片吃即可