孜然羊肉的家常做法

　　羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。孜然羊肉具有質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富的特點。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、

　　材料

　　羊排，料酒，鹽，白胡椒，八角，花椒，薑片，雞精

　　做法

　　1.羊排，切成柳丁，放入料酒，鹽，白胡椒，醃製半小時左右。

　　2.熱鍋，上油，放入八角，花椒，薑片熬香，然後取出，加入羊肉，炒熟，加孜然粉，孜然粒，鹽，雞精，炒乾乾了，就好

　　二、

　　材料

　　羊肉300克左右，準備調料：油一小匙，鹽少許，老抽一匙，孜然粉兩匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少許，白芝麻少許

　　做法

　　1、羊肉切薄片，竹籤提前用水浸泡。

　　2、將切好的羊肉串成串。

　　3、將所有調料混合，調勻後，均勻的刷在羊肉串上。

　　4、烤箱提前預熱，上下220度，烤盤鋪錫紙，將串好的肉串放在烤盤中，入烤箱烘烤8-10分鐘左右，即可取出食用。

　　小訣竅

　　1、羊肉易熟，不用烤得太久。

　　2、竹籤提前泡水可以防止竹籤在高溫下烤糊變黑

　　三、

　　菜譜簡介 羊肉果然還是和孜然配，有些地方的人，吃到孜然就覺得這就是羊肉味，呵呵，可見羊肉和孜然真的是好搭檔啊!

　　材料

　　羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量

　　做法

　　1、準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。

　　2、熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。

　　3、羊肉片最好化凍之後再來炒，不然水分會比較多。

　　4、炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽、一點糖，羊肉基本都炒熟了，然後放些辣椒粉。如果吃辣的話，可以放很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味。

　　5、最後適量鹽、蔥和、紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。

　　四、

　　材料

　　嫩羊肉，洋蔥，生菜，孜然

　　做法

　　1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻醃製幾個小時。

　　2.洋蔥切絲，

　　3.鍋內放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至鍋有點幹即可，

　　4.卷著生菜吃很好吃。