山藥雞湯的做法圖文教程

　　山藥質地細膩，味道香甜，含有多種營養成分，健脾益胃、助消化，算得上是一種藥食兩用的食材。和土雞一起燉湯，而且放了枸杞和紅棗，營養加倍哦。下面我們一起來看看山藥雞湯的具體做法。

　　製作山藥雞湯需要準備的食材

　　山藥雞湯的做法步驟

　　1.雞肉焯洗乾淨後放入鍋中，適量薑片。

　　2.水開後轉小火。

　　3.小火燉煮半小時。

　　4.山藥去皮，切段。

　　5.放入山藥和泡發的香菇繼續燉煮二十分鐘。

　　6.最後適量鹽調味即可。

　　山藥雞湯烹飪技巧

　　1、雞切成小塊，須先放入少量的油炒一下，直至雞肉收緊，雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃;

　　2、再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中，加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山藥塊一起燉煮;

　　3、煨湯的時間以自己所用選的廚具為準，九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜，繼續燉煮至熟;

　　4、湯完全煨好後，再加入鹽、胡椒粉等調味;最後再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。

　　山藥的功效

　　山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉;婦女脾虛帶下;肺虛久咳咽乾;腎虛遺精。 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、面板赤腫、肥胖等病症。[3]

　　山藥具有滋養容顏，健胃助消化，斂虛汗，止腹瀉的功效。對於消渴及夜尿、尿頻、婦科炎症等症狀也有不錯的治療效果,同時，具有調節腸胃、補腎強腰、防止產後腰痠、腰痛的作用。