靈芝的食用方法及營養價值

　　靈芝是我們日常生活中常見的名貴中藥，一般人食用可以強身健體、延年益壽。以下是小編收集整理的關於靈芝的食用方法和營養價值，希望對你有幫助。

　　靈芝的食用方法

　　1、靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內，用開水浸泡後當茶喝，邊泡邊喝，通常一朵幹靈芝泡一杯，可衝開水喝一天。

　　2、靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內，加水，象煎中藥一樣的熬水服，通常煎服3~4次。也能夠連續水煎3次，裝入溫水瓶漸漸喝，每天喝多少都無限制。

　　3、靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天後，白酒成為棕赤色時即可喝，還可參加一定的冰糖或蜂糖。

　　4、靈芝燉肉：無論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可參加靈芝燉，按各自的飲食習慣參加調料喝湯吃肉。

　　5、靈芝湯：靈芝100克，羊肚菌100克，白糖20克，水4000毫升，煎煮至2000毫升即可喝湯，此辦法的藥用作用和營養價值都極好。

　　靈芝的營養價值

　　靈芝屬的化學成分較為複雜，且因所用菌種、菌種產地、栽培方法、提取工藝、製劑方法不同而各異。其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸***其中含有七種人體必需氨基酸***、蛋白質、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物鹼、有機酸***主含延胡索酸***，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。

　　靈芝多糖是靈芝的主要有效成分之一，具有抗腫瘤、免疫調節、降血糖、抗氧化、降血脂與抗衰老作用。

　　靈芝所含三萜類不下百餘種，其中以四環三萜類為主，靈芝的苦味與所含三萜類有關。三萜類也是靈芝的有效成分之一，對人肝癌細胞具有細胞毒作用，也能抑制組織胺的釋放，具有保肝作用和具有抗過敏作用等。