兔兒傘

藥材名稱：莙薘菜

名稱出處：《嘉祐本草》

概況

異名：菾菜(《別錄》)，甜菜(《日華子本草》)，牛皮菜(《滇南本草》，四川、雲南、貴州)，厚皮菜(《中國植物誌》)。

基源：為藜科甜菜屬植物莙薘菜的帶根全草。甜菜屬全世界約10種；中國產1種(包括4個變種)，其中1個變種藥用。

原植物：莙薘菜Beta vulgaris L．var．cicla L．

歷史：莙薘菜始載於《別錄》，列為中品。歷代本草均有收載。《綱目》雲：“其葉青白色，似白菘葉而短，……四月開細白花，結實狀如茱萸球而輕虛，土黃色，內有細子，根白色。”所述即為本種。

形態：二年生草本，根有分枝，不肥大。莖直立，光滑無毛，高30～100cm．至開花時始抽出。基生葉矩圓形，長20～30cm，寬10～15cm，具長葉柄，葉片肉質光滑，上面皺縮不平，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，淡綠至濃綠色，亦有紫紅色者，莖生葉互生、較小，卵形至披針狀矩圓形，先端漸尖，莖頂端的葉變為線形的苞片。花兩性，綠色，無柄，單生或2～3朵聚生，花被5裂，果期裂片基部變厚，革質，並向內拱曲。胞果聚生，下部陷在硬化的花被內，上部稍肉質。形成一不規則形狀的乾燥體。種子雙凸鏡形，紅褐色，有光澤。花期5～6月，果期7月。(圖見《中藥大辭典》．下冊．1815頁．3720條圖)

生境與分佈：中國南方常見栽培。

化學性質

全草含有一種腺甙核苷酶[1]，它對自然界存在的腺甙具有明顯的專一性。還含有β－胡羅卜素和葉綠素[3]，根中含有阿魏酸(Ferulic acid)[4]，另外還含有兒茶酚(Cate。l)[5]，此外，還含有一種未知的酶[2]，此酶能催化β－花青甙褪色，並且該酶還能誘發甜菜花青鹼甙(Betanin)和甜菜酚基花青鹼甙(Betadinin)脫色，同時吸收氧。