孜然烤茄子的做法

  茄子的很多營養都在皮裡,吃茄子建議不要去皮。好吃的孜然茄子應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享。

  孜然烤茄子的製作食材

  • 主料
  • 茄子

    300g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 孜然粉

    適量
  •  

  步驟

  1.茄子洗乾淨。

  2.將茄子切成片。

  3.

  在茄子里加少許鹽,攪拌均勻醃製10分鐘,殺出水份。

  4.擠出水,將茄子片用籤子穿串好。

  5.在茄子串上刷少許油。

  6.茄子串放在烤爐上烤

  7.撒些孜然粉。

  8.將茄子串翻面,再刷少許油,撒些孜然粉,並適時挪動茄子串,讓其受熱均勻。

  9.將茄子烤熟即可享用。

  茄子的營養價值

  茄子中維生素P的含量很高,具有增強管壁的彈性,防止血管硬化和破裂的功能。茄子纖維中含有皁草甙,經常食用可以降低膽固醇含量;茄子中的龍葵素還有抑制癌症的功效。中醫理論認為,茄子性寒,有清熱活血、消腫止痛的功效,可以輔助治療內痔、痔瘡出血、便血、大便乾結、溼熱黃疸、痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等症。

  1、保護心血管

  茄子的營養價值為保護心血管奠定了條件。茄子裡面富含維生素P,這中維生素能夠增強人體細胞之間的粘著力,能有效增強毛細血管的彈性,促進血液迴圈,預防血栓的形成。由此可見,吃茄子能防止微血管破裂,讓機體保持正常的心血管功能。

  2、抗衰老

  抗衰老也是茄子營養價值方面的一個重要表現。茄子可增強身體的抗氧化活性,對降低自由基有顯著作用。另外茄子含有維生素E,可以防止出血、延緩衰老,所以常吃茄子,除了能夠降低血液膽固醇水平之外,還可以延緩人體衰老。而且茄子只有很低的熱量,有減肥需求的女性可以多吃。

  3、預防胃癌

  茄子中所含的龍葵鹼有預防癌症的作用。而有的人喜歡將茄子皮削掉後烹飪食用,而龍葵鹼大部分在茄子皮中,因此如果想要更好地利用茄子的營養價值,茄子連皮吃是最好的。